Ми звикли бачити типову харчову піраміду або, в Мексиці, Плато-дель-Б’єн-Комер, коли мова заходить про рекомендації щодо здорового харчування. На початку 2014 року Міністерство охорони здоров'я Бразилії опублікувало Харчовий путівник для бразильського населення, що було ціла революція в цьому питанні. Я щойно натрапив на це, і правда в тому, що мені це дуже сподобалось, тому я вирішую поділитися ним з вами.

революція

Тарілка хорошого харчування фокусується на зменшенні споживання жирів та цукру та містить перелік продуктів, які ми рекомендуємо вживати або уникати. Однак бразильський путівник набагато простіший, він зосереджений на тому, що люди повинні їжте більше свіжої їжі і менше обробленої їжі. Щось дуже важливе в сучасному суспільстві, де ми перестали готувати і де переважна частина споживаної їжі купується поза домом.

Як і всі дієтичні рекомендації, метою посібника є запобігати та захищати від усіх форм недоїдання; включаючи недоїдання, але також зайву вагу та ожиріння. Відомо, що в останні роки в країнах Латинської Америки спостерігається зростання захворювань, пов’язаних з ожирінням. Крім того, бразильський путівник враховує соціальне, культурне, економічне та екологічне середовище системи годівлі.

Я особисто любив початок які були взяті для підготовки путівника:

  • Здоров’я - це більше, ніж відсутність хвороб
  • Їжа - це більше, ніж споживання поживних речовин
  • Здорове харчування походить від стійкої системи харчування
  • Інформація надає зрозумілість споживачам і надає можливість громадянам. Навіть якщо ми не живемо в Бразилії, ми можемо дотримуйтесь їхніх рекомендацій.

    три золоті правила керівництва такі:

    1. Зробити їжу і свіжі та свіжоприготовлені страви, основу вашого раціону.
    2. Обов’язково використовуйте олії, жири, цукри та сіль помірковано під час приготування їжі.
    3. Обмежте споживання готових до вживання продуктів і уникайте тих, які є високо оброблений.

    Дотримуючись цих правил, вигоди отримуються у кількох вимірах. Споживаючи свіжу їжу та готуючи їжу вдома, нижча норма харчові дефіцити, менше ожиріння, цукрового діабету та інших хронічних захворювань. Також я знаю зменшує кількість відходів і сільськогосподарські території охороняються.

    Щось цікаве в посібнику полягає в тому, що він містить приклади збалансованого харчування для кожного бразильського географічного району. Таким чином, бразильці можуть знайти типові продукти свого регіону. Наприклад, здоровий сніданок із північно-східного регіону Бразилії складався б молоко, кус-кус, яйце та банан. Сніданком для людини, яка живе в центральному регіоні, буде кава з молоком, кукурудзяний пиріг та шматочок дині. В обідній час бразилець, що мешкає в південній частині, міг їсти салат, рис, сочевиця, смажена свиняча шинка з картоплею, варена цвітна капуста та ананас. А їжею людини, яка живе на півночі, може бути салат, помідор, квасоля, борошно маніоки, тушкована риба та кокос.

    Рекомендації бразильського посібника з їжі

    1. Їжте регулярно і звертайте увагу. Намагайтеся завжди їсти в один і той же час; їжте повільно і завжди насолоджуючись тим, що ви їсте. Уникайте займатися іншими справами під час їжі.
    2. Їжте у відповідних умовах. Намагайтеся їсти в чистих, тихих і комфортних місцях. Уникайте галасливих або стресових місць.
    3. Їжте в супроводі. По можливості намагайтеся їсти з родиною, друзями, колегами чи школою.
    4. Купуйте їжу в місцях, де пропонують широкий вибір свіжих продуктів. Уникайте місць, де продають лише готову їжу.
    5. Розвивайте, практикуйте, діліться та насолоджуйтесь кулінарними навичками.
    6. Харчуючись поза домом, вибирайте ресторани, де подають свіжоприготовлену їжу. Уникайте місць швидкого харчування.
    7. Його критикували за рекламу продуктів харчування. Інформація часто є неправильною та оманливою.

    Як бачите, керівництво зосереджується на культура їжі та середовище, в якому вона споживається. Виділіть важливість готуйте собі їжу і споживати їх разом з іншими людьми. Найголовнішим є використовувати свіжі продукти і відійти від інтересів харчової промисловості.

    Якщо ви хочете дізнатись більше про тему, ви можете прочитати повну версію посібника.