Діаметр: 11 см
Висота: 10 см
Об'єм: 1,7 Дл
Матеріал: фарфор
Колір: білий з синім
Країна походження: Китай
Імпортер та дистриб'ютор: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOV ČA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Нітра
ЗАГАДОЧНІ КИТАЙСЬКІ ЧУНГИ
Існує безліч різних способів насолодитися гарним чаєм. Приготування китайських чаїв в оригінальному чунгу дуже унікальне, цікаве та грайливе.
Що саме таке чунг і чому з ним слід турбуватися, коли чай можна наливати просто в чашку або максимум у керамічний чайник?
Ви напевно самі прийдете до відповіді, якщо вас спокусить наша подорож у таємничий світ китайського чунгу.
ЧУНГ АБО ГАДЖВАН
Чжун - це стара назва чайної чаші, яка використовувалась переважно на південному сході Китаю, де давно вирощували більшість найкращих чаїв.
Це слово має більше значень, ніж, зрештою, усі слова в Китаї. Це також означає, наприклад, серце, душу, центр і дзвін. Він також фіксує характер китайської чайної чаші та її дзвоноподібну форму.
Назва Chong насправді була різновидом іншого слова, що звучить схоже, що означає заливання окропом, полоскання і навіть розпарювання чаю. Пізніше назву чун було замінено на більш сучасну назву гадж-вань, яка дуже наочно виражала чайну чашку. Просто чашка з кришкою. Gaj = кришка, кришка і wan = чаша.
У широкому Китаї ви отримаєте чайну чашу, навіть якщо попросите ча-вань чи гай-бей (ча = чай, бей = чаша, чашка, чашка). Жителі кантону та південного Китаю, котрі любили чаї Пчу-ер та Ті-куань-цзінь понад усе і пили їх по-справжньому щодня, просто не любили бачити, як їх улюблений чунг став гай-ваном. Адже з вчення старого Конфуція вже випливає, що порядок у країні буде панувати лише за умови, що всі речі мають свою точну назву.
ПЕРШІ КИТАЙСЬКІ МІСКИ
Китайці любили свій чай і пили його з красивих мисок. Вже за династії Сун розвиваються культура, декоративно-прикладне мистецтво, садівництво та мистецтво пиття чаю. Чай пили переважно з маленьких мисок, які легко ковзали на долоні і виготовлялись із простої глазурованої кераміки землистих відтінків, а також із чаш із популярного порцеляни. У чашках того часу ще не було ні кришок, ні блюдець. А згідно записів старого чайного майстра Лу Цзо, особливо цінували ніжно-зелені глазурі, які підкреслювали та відроджували природний зелений колір чаю. Чай з білого порцеляни виглядав більш червоним, що було небажано, хоча сам білий фарфор високо цінувався.
ДИНАСТІЯ МІН І ЧАЙ
Помираючий Мін (1368-1644) приніс величезний Китай 500 років миру та розвитку. Перш за все, за 150 років Велика Китайська стіна була відремонтована з метою запобігання новим нашестям монгольських завойовників, які досить сподобались Чингісхану, почали будувати водні канали, особливо Гранд-канал, що покращило постачання країни, оскільки а також нову вогнепальну зброю та порох. вони заслужили повагу завойовників.
І тому залишалося більше часу на маленькі повсякденні задоволення - навіть на хороший чай. Він уже пив із чайних чаш із засунутими в миску кришками, як це буває з чунгом донині.
Під час наступної династії Цин (1644-1911), коли не шляхом підкорення китайської стіни, а шляхом зради, сильні монгольські війська відновили владу в Китаї, а маньчжури взяли владу, китайцям довелося голити передню частину голови і в косі, яку вони вважали дуже ганебною. вони додали тарілки до чунг - блюдця і чайний чунг отримали форму, яку ми знаємо сьогодні.
Якою б драматичною не була політична система, чай пили щодня, популярність чунга зростала, і їх робили в красивих кольорах.
Спочатку Чунгі прикрашали формальними візерунками, і лише пізніше пензлі кваліфікованих майстрів писали пейзажі, драконів, птахів та квіти на кераміці та порцеляні. З розповсюдженням буддизму чай і китайська кераміка стали далі від портів у світ.
Зрештою, за часів династії Мін інтерес до європейської культури не був незначним, особливо завдяки місіонерам-єзуїтам, які ознайомили китайських вчених із секретами гідравліки, астрономії, математики, виготовлення гармат, перспективами живопису в обмін на власний релігійний вплив.
НОВІ КОЛЬОРИ І ВЗОРИ
Імператорський двір майже завжди підтримував розвиток декоративно-прикладного мистецтва, а отже, виробництво кераміки, фаянсу та порцеляни.
Завдяки великим глинам у місті Цзінгтечен провінції Цзянсі на південь від імператорських міст Нанкін та Пекін були побудовані імператорські майстерні з кераміки. Цікавий протоселадон і білий порцеляновий порцеляновий фабрикант уже вироблявся в них за часів династії Чанг, а за часів правління династії Сун розвинулося виробництво порцеляни типу Цинбай, що сформувало своєрідний перехід між зелено-сірим селадоном і чистим білий фарфор.
Монголи також сприяли виробництву порцеляни в Стародавньому Китаї. За часів правління монгольської династії Юань були вдосконалені методи виробництва, а порцеляна Цинбай збагачена пластиковими декорами.
Новий тип білого порцеляни з блакитним підглазуром, настільки типовий для Китаю і нарешті для Японії, куди він швидко потрапив, також був дуже популярним.
Імператорські гончарні майстерні в місті Цзінгтечен процвітали, і саме тут більша частина прикрашеного порцеляни була виготовлена за часів династій Мін та Цин. Пишність порцеляни Мін посилювалась частим вживанням свіжого червоного та жовтого кольорів. Жовтий колір завжди належав китайському імператору.
ЧАЙКИ І ЗМІНИ
Чунг або гайван дуже придатний для приготування зелених та жовто-зелених чаїв, які широко розвивають листя і потребують не дуже гарячої води для приготування, оскільки чунг завдяки своїй відкритій формі дзвоника та дрібним порцеляновим стінкам швидко розсіює тепло, що є перевагою при вимиванні ніжних ароматних видів чаю у воді з низькою температурою. Аромат і смак зелених чаїв з Аньхої виділяються, особливо чудовий маа-фен Хуаншань, Пі-луо-чунь, Лун-цзин, срібні голки з гори Юньшань також чудові в цьому .
Чунг можна також спритно використовувати при ритуальному приготуванні міцних чаїв методом Кунг-фу і традиційно застосовується для рідкісних чаїв, штучно пов’язаних у невеликі пучки чаю, наприклад Хадж-бей ту-чу, Цзінь Шанхай тієн-хуа, Ченмей Су-лієн.
ЯК І КОЛИ ВИКОРИСТОВУВАТИ ЧАНГИ
Чай з чунгу можна приготувати і подати кількома способами. Під час звичайного одиночного пиття чунг тримається в одній руці, кришка рухається пальцем, і чай повільно витягується через щілину, яка відокремлює листя чаю від настою.
У колі близьких друзів Чунг схильний тримати руки двома руками, а чай п'ють трохи більш культурно.
У святкові випадки чай у чунгу готують на морі чаю з міцного дерева або бамбука, а готовий настій розливають у невеликі миски, приготовані для гостей.
Найхитрішим є приготування чаїв у чунгу за методом Кунг-фу, що вже є невеликим ритуалом. Таким чином готують і подають якісні улонги, червоні (китайський чорний) чаї і особливо чай Pchu-er. Спочатку для кунг-фу в основному використовували симпатичні пористі чайники землистих тонів зі старих керамічних майстерень в І-сингу. Згодом у гру увійшов все ще популярний чунг.
Простота приготування гарного чаю в чунгу
Як схопити чунг однією рукою
Ми захоплюємо лоток лівою рукою і кладемо чунг на пальці правої руки.
Тримайте чунг зверху великим пальцем. Форма чунга добре лягає в кожну руку. Пластина запобігає опікам пальців.
Великими пальцями ми зсуваємо кришку, щоб ми могли пити чай, а чайне листя не потрапляло нам у рот через щілину.
Як тримати чунг двома руками
Щільні візерунки чунга з тінню заходячого сонця натхненні "імператорським порцеляною",
як це було зроблено в імператорських майстернях Цзиндечжень у південній провінції Цзянсі.
Червоний колір - святковий і щасливий, а жовтий завжди належав лише імператору.
Чунг і Кунг-фу
Таємниця дракона чунг
Чунг з мотивом китайського водного дракона як символ щастя безпосередньо містично діє. Дракон у чунгу чорний.
Коли ми заливаємо чай гарячою водою, він починає набувати яскравих кольорів, поки не оживе. Чай готовий.