У рибному супі з Бездана, безумовно, є менша щука «лучного каменю», але у нас все ще є безліч рецептів, якщо ми хочемо бачити свою здобич на столі.
На жаль, багато людей не люблять свинину через дуже характерний смак, але страви, приготовані з короля домашніх хижих риб, все ще дуже популярні в Бездані. Дивіться Смажена, сушена щука тощо.
Але щоб трохи відійти від норм Бездана, давайте побачимо традиційний рецепт Бараньї, застосування якого здебільшого застосовується на лузі Копачі та в селах Дравашог. Цей рецепт - не що інше, як уніформа щуки, яка є, мабуть, одним із найпростіших способів приготування риби.
Мундир означає рівномірний, тому смажимо рибу в лусі (мундир).
Інгредієнти (для 3 осіб): 1 півтора фунта, 2 головки цибулі, сіль
Підготовка: Щука взагалі не очищається, ми ріжемо пальцеву вербову тростину товщиною пальця і проводимо її очима риби вздовж хребта, стежачи, щоб не пошкодити черевну порожнину, проколюючи довжину риби. Ми ставимо багаття і заколюємо вільний кінець палички поруч з вогнем, повертаючи рибу спиною до вогню, іноді повертаючи її так, щоб інша сторона також смажилася. На приготування їжі потрібно близько 1 години, після чого, крім очерету, ми відкриваємо рибу вздовж хребта і видаляємо субпродукти. Потім фаршировану цибулю набивають у черевце риби, потім солять і загортають у тканину і тушкують ще чверть години. Він споживається у вашій шкірі.
У наступному відео показано, як його створити: