МАДРІД, 24 серпня (EUROPA PRESS) -

підвищують

Якщо в їжу вживається більше фосфатів, кров'яний тиск і частота пульсу зростають навіть у здорових молодих людей, згідно з результатами дослідження, проведеного Базельським університетом (Швейцарія) та опублікованого в журналі "Journal of the American Society of Nephrology".

Вони роблять плавлений сир для змазування, запобігають збиванню кави та допомагають зберегти багато м’ясних продуктів. Фосфати - поширена добавка в харчових продуктах, що виробляються промисловим способом. Натуралі також містять фосфати, але сучасні харчові звички свідчать про те, що ми збільшуємо споживання цих продуктів. Збільшення споживання оброблених харчових продуктів суттєво збільшило споживання фосфатів в останні роки, яке зараз часто перевищує рекомендований прийом 700 міліграм на добу в США.

Оскільки високий рівень фосфатів може призвести, наприклад, до жирових відкладень у судинах, дієта з низьким вмістом фосфатів давно рекомендується людям з хронічними проблемами з нирками. Однак збільшення фосфатів у раціоні також збільшує ймовірність розвитку або навіть смерті від атеросклерозу або серцево-судинних захворювань у здорових людей. Це було продемонстровано епідеміологічними дослідженнями, що вивчають зв’язок між потенційними факторами ризику та деякими захворюваннями.

Вперше дослідницька група під керівництвом професора Рето Крапфа з Базельського університету перевірила цей статистичний зв’язок у якісному дослідженні з 20 здоровими суб’єктами. Протягом 11 тижнів половина учасників отримувала додаткову дозу фосфату натрію у формі таблеток разом зі своїм звичайним харчуванням. Це збільшило вміст фосфатів у крові до вищого рівня, ніж у середньому, хоча це цифра, яка "дуже поширена серед населення".

Друга група брала фосфатне в’яжуче речовина, яке пригнічує надходження речовини в організм. Вони також отримували сіль у вигляді хлориду натрію відповідно до споживання натрію першої групи. Через шість тижнів лікарі вивчали вплив різних дієт на різні серцево-судинні показники, такі як артеріальний тиск та пульс.

Порівняння двох груп показало, що збільшення споживання фосфатів значно підвищувало систолічний та діастолічний артеріальний тиск у здорових молодих людей на 4,1 та 3,2 мм рт. Ст. Відповідно. Одночасно частота пульсу збільшувалася в середньому на чотири удари в хвилину.

Дослідники показують, що збільшення споживання фосфатів, точніше підвищення рівня фосфатів у сироватці крові, активізує симпатичну нервову систему, що прискорює серцеву діяльність та підвищує кров’яний тиск. Дослідження показало, що ефект був оборотним: через два місяці після закінчення дослідження рівень учасників нормалізувався.

БЕЗ ЕФЕКТУ ВІТАМІНУ D

Вітамін D все частіше призначають з ряду причин. Він стимулює кишкове всмоктування фосфату, збільшуючи фосфатне навантаження ще більше, але також і як передбачуваний кардіопротекторний ефект. Тому на другому етапі цього дослідження вивчався ефект додаткової добавки вітаміну D. Однак жодного з вимірюваних впливів на показники серцево-судинної системи не виявлено.

"Наші результати дають важливе пояснення зв'язку харчового споживання фосфатів із збільшеною серцево-судинною захворюваністю та смертністю серед загальної популяції. Ці висновки важливі для здоров'я населення і повинні бути додатково вивчені в більш масштабних дослідженнях з кількома групами населення", - підсумовує керівник дослідження Рето Крапф.