Національна асамблея Франції схвалила законопроект на користь більш здорової та доступної дієти, який наголошує на різних заходах прямого застосування в соціальному та колективному харчуванні відповідно до цілей сталого розвитку на 2022 рік. Паола Ернандес Нос пояснює в цій статті деякі основні ключі нового тексту.

користь

2 жовтня 2018 року Національна асамблея Франції нарешті схвалила (227 голосами «за», 136 «проти» та 11 «утрималися») законопроект «про баланс комерційних відносин між сільськогосподарським та харчовим секторами з метою забезпечення здорової їжі, стійкий і доступний для всіх ".

- Заборона (станом на січень 2020 року) використання різного посуду та одноразових пластикових контейнерів (соломки, столових приборів, ємностей для приготування їжі) та пластикових пляшок з водою.
- Обов'язок (станом на 1 липня 2021 р.) Зробити гостям багаторазові або вторинні пакети/контейнери для вивезення невитраченої їжі або напоїв.
- Здійснення більш активної боротьби з харчовими відходами в соціальному та колективному харчуванні та сільськогосподарській промисловості.

Кожен із цих етапів має більший чи менший вплив на навколишнє середовище. Отже, в дусі законопроекту покупці будуть зобов'язані надавати перевагу продуктам, які виявили менший вплив на навколишнє середовище порівняно з іншими подібними товарами. Цей аналіз ще не поширений в агропродовольчому секторі і може в підсумку дискримінувати місцевих виробників та мікропідприємства. Однак з моменту набрання чинності цим законом покупець може поступово і не вступаючи в формальності вимагати у постачальників певної інформації, що стосується режимів сільськогосподарського виробництва, викидів парникових газів, пов’язаних з перевезенням товарів або характером пакувальних матеріалів.

Шукаємо рішення для компенсації додаткових витрат

Законопроект, безсумнівно, ставить безліч викликів, враховуючи кліматичні режими економії та бюджетні обмеження, в яких ми живемо, отже, потрібно буде знайти рішення для компенсації додаткових витрат на придбання якісної продукції.

Зокрема, концерн зосередився на органічних продуктах, які, за даними Агенції БІО, продовжують нести додаткові витрати близько 18% (особливо, якщо говорити про молочні продукти або органічне м'ясо), незважаючи на те, що органічне землеробство воно бум за десять років і виріс ще на 22% між 2015 і 2016 рр. у Франції. З цієї причини закон хоче сприяти, розвивати та демократизувати більшу економію від масштабу, що робить можливим доступ до органічної продукції.

Для колективного харчування вже є посібники з цього питання, орієнтовані на адаптацію ваг, що подаються, до потреб та уподобань різних користувачів; зменшення кількості м’яса шляхом регулярного пропонування альтернативних або вегетаріанських страв; і в забезпеченні того, щоб продукти були свіжими та в сезон. Однак, оскільки всі учасники розробки цього закону погодились, необхідно навчати, виховувати та надавати значення їжі.

Особисто я схвильований змінами, які просуваються в нашій сусідній країні, і стурбований орієнтацією на нашу. З Mensa Cívica ми завжди думали, що соціальна їжа країни є відображенням стану їжі в ній. І, хоча це правда, що потроху з’являються цікаві ініціативи, на які варто звернути увагу, правда полягає в тому, що політики та інші учасники ланцюга створення вартості все ще визнають роль, яку може відігравати наша їжа у майбутнє. Майбутнє, яке повинно бути більш стійким у всіх відношеннях.