ФРАНЦУЗСЬКИЙ ПАРАДОКС, ЛА. Це відображає той факт, що у Франції захворюваність на серцево-судинні захворювання нижча, ніж у США, незважаючи на те, що у Франції споживання насичених жирів на душу населення набагато вище

французський

Франціянас
Жир (гр.)10872
Смерть чоловіків у віці від 35 до 74 років через ішемічну хворобу серця (на 100 000 жителів)83230

У 1992 році коментарі до видання CBS "60 хвилин" на цю тему збільшили продажі вина в США.

Факт, статистично підтверджений з перших років 20 століття, може бути пов'язаний із більшим споживанням вина серед французів.
Згідно з деякими дослідженнями, ця користь у вживанні вина обумовлена ​​не тільки алкоголем, але й іншими компонентами вина (антиоксидантами, поліфенолами, ресвератролом тощо), хоча взаємодія нашого організму з цими речовинами все ще недостатньо зрозуміла.

Для інших вчених цей ефект обумовлений не тільки вином, але і середземноморською дієтою в цілому.


ШАТО. Французьке слово вживається для позначення виноробної операції, яка об'єднує виноградники та виробничі та витривалі погреби в одній власності.


ЗАКРИТИ. Французьке слово, яке стосується виноградника, оточеного стіною, як правило, монастирського походження.


АРМАНЬЯК. Французький винний регіон, розташований у самому серці Гасконь.

Розрізняють три зони: Bas Armagnac, яка виробляє найпрестижніші Crus за їх вишуканість та витончені парфуми, Ténarèze та Haut Armagnac.

Для виробництва арманьяку використовуються білі вина з регульованих територій та виніфіковані за традиційною системою


ВИМОЖНИК. Французьке слово для дрібних культур


ШАМПАННЕ. Ігристе вино, що виробляється у Франції, походить з однойменного регіону.

Це схоже на іспанську каву (яку не можна позначити як шампанське, оскільки це французька номінація походження).

Зазвичай він білий, хоча є і рожеве шампанське.


БОНАРДА. Червоний сорт винограду.

Вирощується переважно в Аргентині, де вважається, що вона розширюється.

Хоча вважалося, що воно італійського походження (існує кілька різновидів з однаковим найменуванням: Bonarda Oltrepo Pavese, Bonarda Novarese та Bonarda Piemontesa), останні дослідження, схоже, вказують, що бонарда - це той самий сорт, що
Французький корбо.

Застосовується для одновисоких вин або для змішування з іншими сортами, такими як Syrah або Malbec.


ТУРІГА ФРАНКА. Червоний сорт винограду.

Уродженець долини Дуро, в Португалії. Він рано дозріває, чутливий до борошнистої роси та помірно чутливий до цвілі.

Грона його компактні, а виноград середніх розмірів і багатий фенолами.
Випускає вина з квітковими ароматами (троянда)

Також відомий як французька туріга.


СУХОСВІТНІСТЬ. Термін, безумовно, походить від французького "sucrosité", що в свою чергу походить від французького слова "sucre", що означає цукор.

Все це, мабуть, свідчить про те, що солодкість повинна стосуватися солодощі або присутності (відсутності) цукру у вині.

В Інтернеті ви можете знайти посилання на це слово з різними значеннями, пов’язаними з вершковістю, ступенем алкоголю тощо. і навіть, багато разів, без чіткого значення.