Ароматний, кисло-солодкий і трохи гострий. Але якраз достатньо, щоб насолодилися навіть усі, так, і діти теж! Ця страва - чудова азіатська страва для початківців, проста у приготуванні і не містить багато спеціальних інгредієнтів, але вона настільки смачна, що успіх гарантований.
Інгредієнти на 4 порції:
Для котлет:
50 дкг фаршу
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
Імбир 3 см
2 столові ложки діжонської гірчиці
1 столова ложка згущених помідорів
4 столові ложки олії
2 столові ложки кунжутного насіння
2 столові ложки меду
сіль і свіжомелений перець
Для соусу теріякі та подачі:
6 столових ложок цукру
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
Імбир 3 см
1,5 дл легкого соєвого соусу
4 столові ложки рисового оцту
2 столові ложки кунжутного масла
1 червоний чилі, за смаком
40 дкг тонкої рисової локшини
2 пасма зелена цибуля
1 букет коріандру
Підготовка:
1. Помістіть фарш в міску для змішування і натріть на тертці цибулю, часник і половину імбиру. Ложкою закладаємо гірчицю, помідор, сіль, перець і ретельно вимішуємо і формуємо 25 куль. На великій сковороді розігріти олію і обсмажувати котлети до золотистої скоринки кількома порціями. Нарешті, посипте 1 столову ложку насіння кунжуту на порожню сковороду і починайте підсмажувати. Коли мед починає червоніти, ми натискаємо на нього і повертаємо фрикадельки назад, які перевертаємо.
2. Для соусу карамелізуйте цукор на великій сковороді. Коли у нас вийде гарний коричневий, залийте 2 дл води і почекайте, поки в ньому розтане карамель. Натріть на тертці цибулю, часник і другу половину імбиру. Залити соєвим соусом та рисовим оцтом, кунжутною олією і довести до кипіння, приправлену чилі та перцем.
3. Тим часом помістіть рисову локшину в миску і залийте окропом. Потім, замочивши протягом 20 хвилин, процідіть і промийте. Подавати з соусом теріякі, фрикадельками, подрібненою зеленою цибулею та кінзою.