Підготовка
Приготування: Замочіть булочки в теплій воді. Очистіть овочі, наріжте цибулю невеликими кубиками, цибулю-порей і моркву кільцями, гриби тонкими скибочками, а петрушку дрібно.
До фаршу додаємо вичавлені булочки, цибулю, половину петрушки, яйця, приправляємо за смаком, працюємо разом, потім формуємо з нього 20-24 маленьких вареників.
Нагрійте маргарин та олію на більшій сковороді. Покладіть туди фрикадельки, обсмажте до золотистої скоринки, потім візьміть їх на тарілку.
Киньте цибулю-порей, моркву та гриби в іншу сковороду і смажте 4-5 хвилин. Посипте борошном, влийте 2,5 дл води і вина, складіть кубики супу і варіть під кришкою 5-6 хвилин. Додайте вершки, додайте фрикадельки, доведіть до кипіння і, нарешті, посипте рештою петрушки.