Більше інформації

Як зробити шведські котлети, як у Ікеї

Німецькі вареники з картоплі, Kartoffelknödel

До рецепта фрикадельки з баклажанів материнка і свіжий базилік - це додані спеції, характерні для італійської кухні, хоча цей овоч теж є дуже популярний у грецькій та турецькій гастрономії.

баклажанів

Баклажан має всього 27 калорій на 100 грам, отже, хоча ці котлети мають сухарі, яйце та трохи сиру, вони легші за м’ясні. Вони також запікаються, тому ми економимо калорії від смаження!

У Periodista Digital ми розповідаємо вам крок за кроком ці смачні фрикадельки з баклажанів.

Фрикадельки з баклажанів

Інгредієнти на 6 осіб

Для котлет

  • Баклажани - 650 г.
  • Панірувальні сухарі - 100 г.
  • Зубчики часнику - 2 одиниці
  • Натертий цибуля - 3 столові ложки
  • Орегано сушена - ½ чайної ложки
  • Біле вино - 60 мл
  • Подрібнений свіжий базилік - 2 столові ложки
  • Подрібнена петрушка - 1 столова ложка
  • Універсальне борошно - 2 столові ложки
  • Тертий сир - 60 г.
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Оливкова олія екстра вірджин - 1 столова ложка

  • Зубчики часнику - 3 одиниці
  • Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
  • Подрібнений натуральний помідор - 600 мл
  • Свіжий базилік - 2 столові ложки
  • Висушена материнка - щіпка
  • Сіль за смаком

Підготовка

  1. Очистіть баклажани від шкірки, залишаючи трохи шкіри, яка надає їй аромат. Нарізати невеликими кубиками і зарезервувати.
    Додайте столову ложку оливкової олії у велику сковороду, щоб баклажани добре сиділи, (26 або 28 см).
  1. Приправити сіллю, допоможе виділити вологу.
  2. Додати біле вино.
  3. Дайте баклажанам варитися приблизно 15 хвилин, або поки вони не стануть ніжними. Майте на увазі, що спочатку баклажани мають великий обсяг, але тоді він буде розрізаний навпіл.
  4. Якщо ви помітили, що в баклажанах багато рідини запустити останні 5 хвилин, щоб він випарувався.
  1. Як тільки м’якше, вийняти баклажани з каструлі. Висипаємо їх у ємність, даємо охолонути і ставимо в холодильник. Для рецепта нам потрібно, щоб баклажани були холодними, тому цей рецепт можна зробити наполовину день і продовжувати години пізніше або наступного дня.
  1. Через кілька годин баклажани холодні, ми дістаємо їх з холодильника.
  2. У миску додати тертий сир, подрібнений свіжий базилік, подрібнену петрушку.
  3. Подрібніть дві столові ложки цибулі а також зубчики часнику. Додайте до попередніх інгредієнтів разом із сухарями і половиною чайної ложки сушеної материнки.
  1. Перемішайте ці інгредієнти, щоб перемішати.
  2. Додайте баклажани, які ми мали в холодильнику і яйце.
  3. Додайте дві столові ложки універсального борошна і трохи солі.
  1. Змішуємо інгредієнти наших котлет ложкою перемішуючи знову і знову.
  2. Як тільки начинка добре перемішається, накрийте поліетиленовою плівкою, і поставити в морозилку на 12 хвилин. Це допоможе нам з текстурою.
  3. Тим часом розігрійте духовку до 180º і підготуйте деко, застелене жиростійким папером. додати трохи оливкової олії і солі.
  1. Підготуйте миску з холодною водою і дістати суміш з фрикадельками з морозильної камери.
  2. Візьміть столову ложку, занурте руки в холодну воду і вимісіть начинку поки ви не зробите м'яч або фрикадельку потрібного вам розміру (якщо ви хочете, щоб він був більшим додати більшу чи меншу прокладку, вирішувати вам).
  3. Повторіть ту ж операцію, змочуючи руки і замішуючи фрикадельки до закінчення з усією начинкою.
  4. Ці фрикадельки можна смажити на олії, але цього разу ми будемо робити їх у духовці, оскільки вони легші.
  5. Покладіть на деко, 'фарба ’силіконовою щіткою трохи олії про фрикадельки.
  1. Випікайте 20-25 хвилин при 180º або до золотистої скоринки..
  2. Поки котлети готуються в духовці, приготуйте дуже легкий і ароматний томатний соус.
  3. Очистіть часник, але залиште його цілим.
  4. Додайте дві столові ложки оливкової олії до сотейника на середньому вогні.
  5. Коли гаряче додаємо часник, ми хочемо ароматизувати олію разом з часником.
  6. Нехай часник вариться, переконавшись, що він не сильно підрум’янився, приблизно через три хвилини видаліть часник.
  7. Додайте просіяний натуральний помідор.
  8. Потім свіжий базилік і орегано. Варити близько 20 хвилин, майже в той же час, що і баклажани.
  9. Як тільки баклажани закінчаться в духовці, ми виймаємо їх, соусу все одно знадобиться приблизно 3 або 4 хвилини.
  10. Скуштуйте соус і приправити сіллю і перцем за смаком.
  11. Після закінчення часу приготування томатного соусу вимкніть вогонь.
  12. Додати баклажани безпосередньо до соусу, Дайте постояти кілька хвилин і подавайте до столу.

Вам також може сподобатися

Як зробити запечені котлети

Вам сподобався рецепт котлет з баклажанів? У Facebook у вас є більше ідей, які потрібно відкрити.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас