Хоча ми більше звикли готувати котлети з м’ясом і, можливо, звучить дещо оригінально робити їх з іншими інгредієнтами, запевняємо вас, що якщо ви спробуєте це рецепт котлет з хека в соусі з білого вина ви будете в захваті від цього.
Хек - це риба з м’яким смаком, і якщо вам подобається смак часнику та петрушки, вам сподобається цей рецепт, адже вони знають цей соус. Радимо супроводжувати котлети гарним скибочкою хліба, бо запевняємо, що ти змочиш його поки плита не стане чистою.
Інгредієнти
- Маленька цибулина 1
- Оливкова олія екстра вірджин
- Хек (можна заморожувати) 600 г.
- Зубчики часнику 2
- Свіжа петрушка
- Рулет, змочений молоком і проціджений 1
- Яйце 1
- біле вино
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Борошно для покриття
- Зубчики часнику (для соусу) 2
- Свіжа петрушка (для соусу)
- Подрібнена цибуля (для соусу) 150 г.
- Оливкова олія (для соусу)
- Борошно (для соусу) 50 г.
- Біле вино (для соусу) 80 г.
- Рибний бульйон або бульйон (для соусу) 450 мл
- Сіль (для соусу)
Як зробити фрикадельки з хека в соусі з білого вина
Ми почали підготовка котлет. Зварити хека і дати йому охолонути, а потім видалити шкіру і кістки. Різаємо цибулю дуже дрібно і обсмажуємо його на сковороді з невеликою кількістю олії. Додайте подрібнений часник і дайте йому трохи зваритися.
Додайте подрібнений хек і подрібнену петрушку. Розмішуємо, щоб все з’єдналося. Зціджуємо хліб з молока і додаємо, додаємо яйце, біле вино, сіль і перець і перемішуємо на всьому вогні, поки не отримаємо м’яке, але тверде тісто. Якщо воно занадто м’яке, ми можемо додати трохи сухарів.
Коли тісто охолоне, формуємо котлети, пропускаємо їх через борошно і обсмажуємо. Виймаючи їх, ми кладемо їх на тарілку з кухонним папером для зливу надлишку олії.
Для зробити соус, подрібніть часник, петрушку і цибулю. На сковороді розігрійте трохи олії і спочатку обсмажте цибулю, а потім додайте часник і петрушку, стежачи, щоб вони не пригоріли.
Додаємо борошно і швидко перемішуємо, щоб воно інтегрувалось, і воно не пригоріло. Додаємо біле вино, бульйон, сіль і ми дозволяємо йому трохи зменшити. Я пропустила його через блендер, щоб мої діти не знайшли шматочки цибулі, але це не потрібно.
Додаємо котлети до соусу і даємо варитися всім разом, поки соус не загусне, помішуючи дуже обережно час від часу, щоб котлети не прилипали, а щоб не розсипалися.