Фрукти та овочі в основному мають важливе значення в раціоні, оскільки їх більш високе споживання пов'язане з меншою ймовірністю захворіти, Наприклад, споживання 3-5 порцій фруктів та овочів на день знижує ризик інсульту на 26%.
Ці переваги забезпечуються захисними речовинами, які вони містять, і низьким вмістом насичених жирів, трансжирів, вільних цукрів та натрію.
Загалом, якщо в раціоні більше фруктів та овочів, то також менше зайвих продуктів, що приносить користь вдвічі.
Насторожуючий факт, який ВООЗ дала в 2011 році, полягає в тому, що низьке споживання фруктів та овочів спричиняло 1,7 мільйона смертей на рік, більшість з яких пов’язані із серцево-судинними та респіраторними захворюваннями, раком та діабетом.
Якщо порівняти рекомендації з реальністю, то ми бачимо, що ВООЗ вказує на споживання 600 г на добу (вага нетто) між фруктами та овочами, а в Іспанії споживається в середньому 200 г фруктів на день та 280 г овочів, не досягаючи рекомендації. Це, разом із споживанням надмірної кількості м’яса та зайвої їжі з високим вмістом жиру, натрію та цукру, визначає профіль харчування, який можна покращити.
Щоб виконати рекомендації ВООЗ, ми повинні:
- Приймайте по 2-3 середні плоди на день
- Включіть овочі (сирі або варені) у 2 основних прийоми їжі протягом дня
ОВОЧІ
Багато сімей часто включають овочі кілька днів на тиждень, вважаючи, що цього достатньо. Однак тенденцією має бути включення деяких овочів у кожен обід та вечерю або як основне блюдо, або як інгредієнт чи супровід.
Добре чергувати вживання сирих овочів з вареними. Одні забезпечують більше вітамінів, а інші - більше клітковини. Для збереження вітамінів краще готувати їх так, щоб поживні речовини не розбавлялися водою: краще запечені або приготовані на пару, ніж кип’ятіння; а якщо вони будуть кипіти, покладіть їх у воду, коли це вже трава, щоб було менше часу контакту з водою.
ФРУКТИ
Це справді цікаво приймати сезонні фрукти отримувати протягом року більше різноманітних антиоксидантів, вітамінів та мінералів.
Змішуючи фрукти з їжею, ви не втрачаєте більшу або меншу вагу, це просто питання, коли у вас все вийде: між прийомами їжі, щоб приймати страви з меншим апетитом, або на десерт, якщо ви хочете закінчити їжу чимось солодким.
Ще один аспект, на який слід звернути увагу, - це те, що деякі люди відхиляються від цих рекомендацій і приймають по 4, 5 або 6 фруктів на день, вважаючи, що вони дотримуються дуже здорової дієти. Очевидно, що набагато краще мати зайвий фрукт, аніж випічку, навіть незважаючи на це Коли ви їсте занадто багато фруктів, цукор у них призводить до проблем. Як завжди, у цьому також сума визначає, адекватна вона чи ні.