Майже два роки тому я додав короткий допис про вплив фруктів на споживання калорій, а також загальне насичення після їжі. Сьогодні я хотів би додати подібне дослідження, яке по суті підтверджує попередні висновки про користь фруктів не тільки під час зменшення.

Результати нового дослідження свідчать про те, що порядок споживання фруктів (до їжі, після їжі чи зовсім не) має значний вплив на насиченість (як показано GLP-1 глюкагоноподібним пептидом 1) і, як наслідок, зменшення споживання калорій на 18,5% (1). Вживання фруктів перед їжею призводить до більш раннього насичення порівняно із споживанням після їжі або без споживання фруктів. Однак значної різниці в концентрації глюкози в крові не виявлено.

також
джерело: https://www.piqsels.com/en/public-domain-photo-zbzal

При детальному розгляді цього дослідження виявляється, що було 17 молодих худорлявих студентів (ІМТ 21). Вони відвідали три послідовних сесії, які були відділені один від одного протягом одного тижня. Було вирішено три сценарії:

  1. з’їдання одного яблука (120 г, Red Delicious) за півгодини до пробної їжі.
  2. відп. через півгодини після пробної їжі
  3. лише тестова їжа. Ця страва складалася з 650 г смаженої рисової локшини (1200 ккал) і подавалася з 600 мл чистої води (хм, я називаю це смокоциною з Малайзії).

Також реєстрували час, необхідний для споживання тестової їжі, та її смакові оцінки. Хоча маніпуляції з вживанням фруктів не призвели до зменшення споживання енергії під час обіднього тесту (2), зменшився Однак загальний добовий дохід.

Це може пояснити споживання клітковина від фруктів, при придушенні апетиту та подовженні загальної ситості порівняно із споживанням до їжі. Крім того, вироблення гормону GLP-1 уповільнює спорожнення шлунка, але також сповільнює людей, які довше почуваються ситими. Підсумовуючи це, фрукти перед їжею пригнічують апетит і, таким чином, може допомогти у регулюванні/підтримці ваги (принаймні людям із нормальною вагою). Здається, що з більшими фруктами (260 г) ми з’їдаємо на 15% менше калорій під час наступного прийому їжі, а також споживання менших плодів (120 г) може вплинути на зменшення загальної добової калорії. Цей факт актуальний в основному для людей, які регулярно їдять фрукти і не мають калорійності (природно створюють дефіцит або не їдять більше) або для людей, які мають високий апетит.

1. Учасникам було запропоновано записати споживання їжі після їжі у щоденнику їжі, щоб оцінити їх подальший прийом їжі та загальне добове споживання енергії. Тож є ризик, що це не була 100% реальність щоденного споживання калорій.

2. Різниця може бути пов’язана з невеликою дозою фруктів, даною в цьому дослідженні (120 г), оскільки більш високі дози, використовувані в інших дослідженнях, використовували більш високі дози.

Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.