Збереження власних соків - це найдешевший і найшвидший спосіб створити запаси на зиму. Найкращі яблука в їх соку на зиму, рецепти цих препаратів прості і не дратують. Брудний набір вітамінів в одному може замінити одну упаковку дорогих вітамінів з аптеки. До того ж дуже важко знайти натуральний продукт для себе взимку. Відкрита їжа, приготована вдома, порадує вас і вашу родину.
Потреба в яблуках у нашому житті
Імунітет відіграє важливу роль у нашому житті, і як наслідок, яблучний сік є невід’ємною частиною раціону людини, оскільки він містить достатньо вітамінів, життєво важливих для здоров’я та росту організму. Склянка соку допоможе запобігти таким захворюванням, як ангіна або бронхіт. Цей напій позитивно впливає на слизову оболонку ротової порожнини, захоплює зуби, вбиває бактерії. Крім того, цей фрукт завжди використовується як основа дієти.
Наявність у яблуці вітамінів B1, B2, C, E, P, заліза, марганцю, калію та інших корисних речовин свідчить про те, що цей фрукт слід вживати щодня, щоб бути здоровим та енергійним. Яблуко в дієті служить профілактичним продуктом, коли з’являються симптоми застуди, стабілізує тиск, зміцнює тканини кісток і хрящів і виводить з крові холестерин. Яблучна шкірка містить окислювачі, які уповільнюють утворення ракових клітин.
У разі загострення шлункових захворювань можна їсти запечене яблуко один раз на день.
Яблука та консервація
Бажано закривати яблука під час їх збору. Вони не обробляються хімічними речовинами, тому вони краще зберігаються і містять більше корисних речовин. Хочу побачити такий натуральний продукт взимку. Яблука в їх зимовому соку найпростіші та доступні. Однією з переваг консервації яблук є збереження всіх інструментів при їх очищенні гарячою водою та парою. Під час консервування оцет не додається. Яблучні кислоти замінюють стандартний оцет, щоб чашки не вибухнули при зберіганні ємностей. Існує навіть багато рецептів приготування яблучного оцту, який можна зберігати до 2 років. І як результат, і підготовлені провіанти з яблук і соку, бажано їсти два роки. Банки для консервування обов’язково готові до обробки гарячою температурою, це знову ж таки пов’язано з тим, що в провіанті не використовується оцет. Яблука у власному соку на зиму, рецепти з фотографією процесу їх приготування багато в чому схожі, є деякі відмінності, які перераховані нижче.
Яблука у власному соку на зиму зі стерилізацією
- Еластичні, стиглі, неушкоджені 1 кг яблук для миття. При бажанні серцевину можна видалити.
- Стерилізуйте контейнери.
- Підкладайте шари фруктів: шар яблук, шар цукру. На 1 кг яблук потрібно 500 г цукру.
- Пляшки з інгредієнтами стерилізують протягом 15 хвилин з моментом окропу в каструлі. За цей час сік відокремлюється від яблук, які заповнюють більше половини банки (»2/3). Все залежить від соковитості яблук.
- Закип’ятити окремо 300 мл води і наповнити її в порожнину до шийки. Не виймайте ємність з каструлі. Для водної частини води стерилізуйте запаси ще 10 хвилин.
- Зніміть, накрийте та поверніть. Накрити теплом. Готово.
Після стерилізації чашки слід покласти на дерев’яну дошку або тканину, щоб запобігти пошкодженню скла при контакті з холодним столом.
Яблука в їх соку на зиму без стерилізації
Цей рецепт не стерилізує банки з яблуками всередині, але порожні скляні ємності потрібно готувати заздалегідь, щоб уникнути порушення готовності.
- Стерилізуйте порожні чашки. Цю процедуру можна виконати, помістивши їх у духовку або поставивши на чайник.
- 1 кг яблук для очищення, видалення кісток та овочів. Нарізати шматочками і помістити в чашку.
- Посипте 300 г цукру в каструлю, залийте 1 літром холодної води і варіть.
- Солодку киплячу рідину заливають в ємність з яблуками та пробкою. Гарний апетит!
Яблука в їх соку на зиму без цукру на прикладі постраждалих
- Ретельно промийте 2 кг ран і очистіть серцевину приладом.
- Просуньте їх у чашки.
- Приготуйте 4 кг яблук, щоб вийшло 2 літри соку. Вимити, видалити кору, нарізати шматочками і втиснути в соковижималку. Отриманий сік кип’ятять у каструлі.
- Залийте скляну банку яблучними соками і дайте їй наповнитися близько години.
- Злийте сік назад у каструлю, знову варіть і знову налийте банки. Прокрутіть упаковку та оберніть її на полотні.
З 2 кг яблук виходить 1 літр чистого яблучного соку.
Яблука з клинками в їх соку зі спеціями
Такий рецепт яблук у власному зимовому соку вимагає додавання лимона і лимонної трави. Але ці інгредієнти представлені як приклад, ви можете замінити їх листям м’яти або чимось іншим. Ступінь захисту не змінюється.
- Яблука вимити, вирізати серцевину, нарізати шматочками.
- Помістіть виріз у солонувату воду в таких пропорціях: літр води + 15 г солі.
- Через 4-5 хвилин яблука промийте чистою водою і збризніть окропом.
- Помістіть оброблені плоди в 3-літрову ємність, покладіть кілька листочків шизандри, гілки лимона.
- Приготуйте яблучний сік: натисніть 2 кг яблук на соковижималці, щоб вийшло 1 літр соку. Зварити в каструлі.
- Налийте кип’ячений сироп на банку. Накрийте кришку, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Рецепти зимових яблук в їх соку мало чим відрізняються один від одного. Як сироп, що зберігає яблука, його можна використовувати як власний сік, відокремлений від яблук, кип’ятячи окропом, а сік із соковижималки від інших яблук. Якщо ви хочете заповнити запаси бажаним смаком, можете додати будь-які інші фрукти з нього, цілі або зі свіжовичавленим соком.