ВІЛЬКАНКІ, Фульгенсіо; ВІЛЛАНУЄВА, Марія Олена та ВІЛЬЧЕЗ, Карлос. Функціональні властивості in vitro та фізіологічний вплив in vivo на щурів Гольцмана від дієт з новими джерелами клітковини. Преподобний чил. нутр. [он-лайн]. 2018, т. 45, п.3, с. 223-231. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000400223.
Ендосперм насіння тари (EST) та порошок листя агави американської (HAA) оцінювали як нові джерела харчових волокон з посиланням на пшеничні висівки (ST). Шляхом експериментів in vitro визначали функціональні властивості та експерименти in vivo у щурів Гольцмана, фізіологічний ефект дієт, що годували 6% джерелом клітковини. EST мав розчинність 32,2%; 45,0 г/г поглинальної здатності; 47,9 г/г затримки води і 46 мл/г набряків; значення значно вищі за ST (p · реферат англійською · текст іспанською · іспанська (pdf)
La Concepción # 81 - Офіс 1307 - Провіденсія
Тел./Факс: (56-2) 2236 9128