У цей час падіння і збігаються з День всіх святих, Як я вже говорив в інші роки, найбільш споживаними, найбільш типовими для Кордови над будь-якими іншими препаратами, є Солодка каша.
Як і багато інших старовинних десертів, це простий засіб на основі молока або води, борошна, олії, цукру та спецій, із шматочками смаженого хліба, народженого з-за дефіциту та використання небагатьох ресурсів у коморі.
Походження каш у цій провінції налічує кілька століть. На думку істориків, кордованська каша Вони походять з Середньовіччя, з гастрономії Аль-Андалуса.
Ібн Разін аль-Туджибі (Murcia, 626 або 627 H./1228 або 1230 C. - Туніс, 692 H./1293), автор однієї з двох відомих андалузьких кулінарних книг, включив особлива згадка про каші, що дає нам уявлення про давнє походження цієї страви, яка, незважаючи на свою смиренність, стала популярною у нашій кордованській та андалузькій кухні, поширюючись на решту Іспанії.
В принципі, їх виготовляли з водою, тому що молока не вистачало і не за звичкою, і є ті, хто продовжує робити їх такими, бо вони їм більше подобаються (моя бабуся завжди робила їх водою).
Я також поговорю про оладки і з хурма, дуже споживаний в цей час, з фокус щоб зробити їх солодшими і зрілішими
У цьому блозі у мене є різні рецепти солодкої каші, на які я буду посилатись.
СОЛОДКІ ГАЧИ ДВА РЕЦЕПТУ (традиційні та без цукру)
СОЛОДКА КОРОНА Без цукру та без лактози
Солодкі каші пателітос
ОБОВ'ЯЗКОВІ ГАЧИ:
Поговоримо про оладки. За традицією Кордови вони нещодавно, але вони тут, щоб залишитися.
За сезоном ті гарбуз Їх дуже споживають, і вони мені дуже подобаються, але ви бачите, що найбільше мені подобаються начинки. Я залишаю вам два рецепти.
ФРУКТИ З ГАРБУЗІ, без яйця, без молока
Я зробив цей рецепт на знімальному майданчику PTV Кордова, і програма була дуже популярною. Знову я думаю про нетерпимих, щоб вони могли насолоджуватися цими смачними оладки.
Вони виходять вишуканими, і ви дуже добре бачите покроково, як у написаному рецепті, так і в записі програми, на яку я ставлю посилання.
Гарбузові оладки без яйця, без молока
Вітряні оладки, наповнені вершками та шоколадом
Вишукано і просто, з детальною поетапною деталізацією. Їх також можна наповнити кремом або вершками, а є і ті, хто не чекає їх наповнення.
Вітряні оладки, наповнені вершками та шоколадом
Як воно сезон хурми, в іншому дописі в блозі я дав вам трюк, щоб пом'якшити їх і додати ще більше смаку, щоб ми могли насолоджуватися ними, не чекаючи часу, який їм зазвичай потрібно для дозрівання.
Хитрість дозрівання хурми природним шляхом
Традиційні солодощі до Дня всіх святих у провінції Кордова
Я рекомендую вам переглянути посилання, які я розмістив тут нижче, які є дуже цікавими і допоможуть вам із вимірами та з еквівалентами цукру.
Таблиця глікемічного індексу
Коментарі
О, я бачив багато речей, які мені подобаються в дописі, як смачно! велике спасибі, обійми. Світло-блакитний
07 листопада 2020 11:11
Дякую Селесте, я рада, що вам сподобалось.
07 листопада 2020 14:11
Чарі не знав би, з ким зупинитися, оскільки всі вони виглядають чудово, пончики мене зачаровують, але я не пробував кашу, тому записую рецепти, і я їх чекаю, щоб зробити їх, це цілий ряд смаколиків, що ви зробили.
04 листопада, 2020 12:11
Каша дуже хороша, мені особисто вона дуже подобається. Я сподіваюся, що ви це зробите.
04 листопада, 2020 18:11
Я пробував кашу лише 1 раз під час поїздки до Хаена, і мені це сподобалось. Я їх ніколи не робив, але, можливо, кидаюся.
04 листопада, 2020 07:11
Ви бачите, що вони дуже легкі, навіть якщо це вимагає часу. Зазвичай я роблю їх у Thermomix.
04 листопада, 2020 09:11
Я люблю всі солодощі, які ви поклали, багато багатших і різноманітніших традицій, які ви маєте в Кордові. Обійми Конча
04 листопада, 2020 07:11
Щиро дякую, Конча. У нас дуже хороші традиції домашніх солодощів
04 листопада, 2020 09:11
Ми любимо традиційні солодощі кожного регіону. І більше, якщо вони домашні!
03 листопада, 2020 09:11
Я дуже рада, що вам так сподобалось. Вони чудові, правда.
03 листопада, 2020 10:11
Якщо все, що ви їсте, це захоплення!: D
03 листопада, 2020 09:11
Це правда, що Кордова має дуже важливу гастрономічну традицію. І в цьому блозі я даю багато його зразків.
03 листопада, 2020 10:11
Я спробував кашу минулого року в Хаені, і я дуже хочу зробити її вдома, наступного року вона буде
02 листопада, 2020 22:11
Я завжди роблю їх у Thermomix, і тому вони дають мало роботи.
02 листопада, 2020 23:11
Я уявляв собі оладки, бо майже у всій Іспанії їх їдять, але хурма мене дуже вразила. Я не мав уявлення. Вітаю з усіма тими смачними стравами
02 листопада, 2020 20:11
Щиро дякую, я радий, що дав вам цю ідею для какі.
02 листопада, 2020 23:11
Яка гарна гастрономія, мені подобається все, крім каші - моя слабкість
02 листопада, 2020 09:11
Велике спасибі Аманда. Каша - це також моя слабкість.
02 листопада, 2020 18:11
Чудова компіляція, безліч десертів, до яких краще і дуже корисна хитрість.
02 листопада, 2020 09:11
Щиро дякую, Роза. Всі вони дуже хороші. Фокус, щоб пом’якшити какі, дозволяє розподілити споживання так, щоб вони розм’якшувались партіями.
02 листопада, 2020 09:11
Які хороші спогади про кашу, моя мама також готувала їх для нас, хоча вони, безумовно, були б дещо іншими, оскільки рецепти та звичаї дещо відрізняються в кожному регіоні. Мені сподобалася стаття.
02 листопада, 2020 03:11
Велике спасибі Керол. Наша іспанська гастрономія дуже багата і різноманітна.
02 листопада, 2020 09:11
Всі чудові солодощі, виготовлені з сезонних інгредієнтів! Щиро дякую за ці традиційні рецепти!
01 листопада, 2020 23:11
Я дуже рада, що вони вам сподобались. Це старі рецепти, і тимчасовість нав'язується.
02 листопада, 2020 00:11
Скільки чудових продуктів! Дякуємо, що розповіли нам про традиції Кордови! Обійми, Айріс Фогонес
01 листопада 2020 10:11
Щиро дякую, Айріс. У всіх населених пунктах є великі кулінарні скарби, головне - розподілити їх і не загубитися.
01 листопада 2020 10:11
Яка смачна наша каша. І фокус з хурмою дуже хороший, я це зроблю.
31 жовтня 2020 19:10
Я рада, що фокус з хурмою вам підходить, вони виходять дуже багатими і зовсім не грубими
31 жовтня 2020 19:10
Дуже хороша компіляція рецептів. Деякі я зроблю.
31 жовтня 2020 19:10
Я дуже рада, що вони тобі сподобались, Бегоня. Дякую
31 жовтня 2020 19:10
Наті, я люблю хурму, а ті з моїх дерев дуже смачні, але так, вони добре дозріли.
Мені навіть подобається м'який шароні
04 листопада, 2010 02:11
Я не любив хурму, поки не знайшов сорт хурми. Я хочу посадити один у своєму саду, щоб подивитися, як це вийде. торт-піца найоригінальнішої ха-ха-ха. Великий поцілунок.
31 жовтня 2010 22:10
Раджу вам їх робити.
Чим товщі, тим краще.
Моїй найстаршій дочці завжди подобалося, що вони досить важкі, щоб мати змогу забрати їх на квадрати, і стара популярна приказка полягала в тому, що якщо вони розділяться, то вони найкращі.
29 жовтня, 2010 02:10
У мене ніколи не було каш. Брати до відома. bss.
28 жовтня 2010 15:10
Тут у вас є найкращі та найсмачніші оновлені рецепти приготування страв, які ви повинні спробувати
28 жовтня 2010 15:10
Аййиййййийййй Чарі, як я пам’ятаю маму за цими рецептами. Тепер, коли вона навіть не пам'ятає, хто вона . каша, яка зробила нас добрими . вона з Фуентеовехуни, і ми, мої сестри, і я не робимо їх однаковими, спробую перевірити, чи нагадують ваші рецепти мені трохи моєї мамочки.
28 жовтня 2010 13:10
Я люблю хурму, і ви знаєте, що я почав їсти її лише кілька років тому? Мама сказала мені, що вони чудові. Після того, як вона пішла, одного разу я спробував, і зараз я не хочу нічого іншого ха-ха-ха-ха