Адабежо - це риба з білим і твердим м’ясом, з приємним і гладким смаком. У кулінарії він дуже універсальний, оскільки допускає велику різноманітність кулінарних технік, перебуваючи в Галичині одним із великих дійових осіб знаменитих "кальдейрад".
Це дуже здоровий спосіб його приготування.
Інгредієнти
- Інгредієнти:
- - 3 скибочки свіжого минтая.
- - 3 картоплини.
- - 2 лаврових листа.
- - 1 столова ложка солодкої паприки.
- - 1 столова ложка оцту.
- - 1 цибулина.
- - 2 або 3 зубчики часнику.
- - Оливкова олія.
- - Сіль.
Підготовка
Крок 1
- Очистіть і наріжте картоплю скибочками, більш-менш однакової товщини.
- Ми ставимо їх готувати в каструлі з водою, сіллю і лавровим листом.
- Дайте їм закипіти і варіть кілька хвилин, щоб зверху поставити пароварку з цибулею, нарізаною кільцями, і скибочками минтаю зверху.
- Полийте краплинкою оливкової олії, солі і дайте їй паритися (покритою) приблизно 8-10 хвилин (залежно від товщини скибочок риби або філе).
- Тим часом ми очищаємо і нарізаємо часточки часнику.
- Ми обсмажуємо їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, і перед тим, як вона підрум’яниться, ми додаємо паприку, приблизно 3 або 4 столові ложки води від варіння картоплі і столову ложку оцту.
- Подаючи страву, ми підкладемо до основи грядку з картоплею. Потім інший з цибулею кільцями, а риба зверху.
- Соус з часниковим і паприко-часниковим соусом і відразу подавайте до столу.