Днями наші друзі з Будаджено запросили нас на вечерю і чекали їх із меню із приголомшливим делікатесом.

піл-піл

Завдяки кулінарній школі в Будаєне, якою керували дві захоплені дами, моя дівчина навчилася робити закуску Gambas pil pil, яку досі вони могли їсти лише під час своїх частих поїздок до Іспанії. Незважаючи на те, що піл-піл робився як закуска, наші друзі не пошкодували про хорошу велику дозу - більше кілограма краба з великими очима (на 4 людини), з якого був виготовлений цей рецепт. З тих пір мій чоловік згадує чудеса цього вечора, і особливо pil pil.
Pil pil gambas - це крупнозернистий краб, випалений у великій кількості оливкової олії, з великою кількістю часнику та петрушки, свіжого перцю чилі, трохи помідорів та щіпки гострого перцю. Все це їли з хрустким свіжим хлібом, тобто смачну пряну олію кидали після того, як краби були видалені з олії за лічені секунди. Якщо ви любите рак, обов’язково зробіть це диво! Більших очищених крабів також можна заморозити у великих продуктових магазинах. Або ми можемо придбати його свіжим, броньованим, але він вимагає чищення та пілінгу, який триває довгі хвилини (але свіжий свіжий більш делікатний).
Кажуть, що в магазинах Metro можна придбати дуже якісну рибу та крабів. Наші господарі також дістали його тут, а потім облупили

Вам навіть доведеться попрацювати: гамбас піл-піл, тобто краби в часниковій олії чилі

30 крабів (розмір 30/40)
5 дл оливкової олії
20-25 зубчиків часнику
5 дб перцю чилі
Багато петрушки
Деякі помідори черрі
½ kk. гострий перець

Свіжих крабів слід ретельно очистити, видалити їх маринад і поголити з голови. Видаліть кишковий тракт, що проходить поздовжньо вздовж задньої частини крабів, гострим загостреним ножем, вирізавши щілину вздовж кишкового тракту, щоб небажану частину можна було легко виділити.

Наріжте багато часнику тонкими скибочками і подрібніть перець чилі.
Розігрійте на сковороді олію, додайте очищених крабів і смажте недовго. Потім перемішайте часник, перець чилі, трохи помілених помідорів чері та сіль. Випікайте ще кілька хвилин, потім посипте половиною чайної ложки червоного перцю, а потім помішайте петрушку.

Подавати теплим, з великою кількістю свіжого хліба, готового до заправлення!