відредаговано 22 вересня 2011 р. 6 хвилин читання
Осінь наближається стрибками, час гарбуза не за горами.
Видів гарбузів дійсно багато.
Хоча зараз ми маємо гарбузи цілий рік, оранжеві зморшкуваті плоди цього овоча є своєрідним символом осені.
Орнаменти з різьблених гарбузів є одними з найкрасивіших спогадів нашого дитинства, але мало хто навіть споживав їх у наших краях. Хоча запечені гарбузові насіння, посипані сіллю, належали нам і досі належать до наших улюблених смаколиків.
Сьогодні ми, безумовно, використовуємо їх більш вишукані, не тільки для смачного хрусту, але і для випікання солоних смаколиків, хліба чи посипання готових страв. Однак останніми роками самі гарбузи все частіше з’являються на нашій кухні. З безлічі видів, які приходять йому на думку, кожен може вибрати свій улюблений гарбуз.
Він вдома в Америці
Батьківщиною гарбуза є Америка, де вона, до речі, досі користується надзвичайною популярністю. Під час свята Хелловін виробники величезних круглих гарбузів отримають свої гроші. Кожне американське домогосподарство купує їм кілька і прикрашає їх на улюблене свято привидів.
Популярним делікатесом є різноманітні гарбузові коржі, які прикрашають їхні столи не тільки протягом року, але особливо на День Подяки, він не повинен бути відсутнім на жодному столі в Америці. Невмілі європейські мови прийшли до цієї доброти десь у 16 столітті, і вони похвалили її ще й тому, що не виграли від неї, оскільки в м’якоті гарбуза міститься до 90% води та мінімум жиру.
З’їмо це на здоров’я
У нашій країні, мабуть, усім відома бліда довгаста гарбуз Альба з її білою м’якоттю. Ми щось з цього їли в дитинстві. А наші батьки можуть навіть не знати, яким здоровим урожаєм, іноді навіть бурхливо, вони годують своїх дітей.
Регулярно вживаючи гарбуз, ми можемо покращити свої проблеми з серцем, нирками, сечовим міхуром або простатою. Він особливо підходить для серця завдяки високому вмісту калію. Цинк, що міститься в гарбузі, у свою чергу, має протизапальну дію, позитивно впливає на ріст волосся, нігтів, а також приносить користь нашій шкірі.
Гарбузова олія, яка сприяє зниженню рівня холестерину, також важлива для нашого здоров’я. Завдяки низькому вмісту жирів і білків у гарбузі та великій кількості води, він підходить для дієт та зниження ваги.
Такі види, як маки
Гарбузи дозрівають протягом серпня та вересня, саме тому в цей період найкраще купувати їх свіжими. Вид гарбуза насправді схожий на мак. Якщо одному виду не подобається смак, він може легко вибрати серед широкого кола інших видів.
Гарбузи Хоккайдо - одні з найпопулярніших.
Серед найвідоміших у нашій країні є т. Зв Гарбуз-гарбуз. Їх м’якоть кремова, як масло, схоже на авокадо, з ніжним смаком горіхів. Вони довгастої форми, схожі на грушу. З нього можна приготувати смачний суп, а ми можемо наповнити його і спекти.
Тут, у Варшаві, японський хоккайдо - один із найпопулярніших. Він має круглу зморшкувату форму в помаранчевому кольорі. Він не дуже ароматний, смак каштанів особливо хвалять гурмани. З нього можна приготувати майже все, починаючи від супу, закінчуючи соусами, різотто, воно теж смачне і запечене. Нарізаний картоплею фрі і запечений з часником є підходящою заміною картоплі.
Це не гарбуз, як гарбуз
Також цікавий гарбуз із спагетті, який після короткого варіння розпадається на дрібні, схожі на спагетті волокна. Великоплідний гарбуз підходить для тортів, як варення, але і для випічки. Він має насичений оранжевий колір і досягає справді величезних розмірів, найбільший може важити від 50 до декількох сотень кілограмів. Звичайно, це згаданий вище хелловінський гарбуз.
Хтось може бути здивований, що до складу гарбуза входить, наприклад, їх улюблений кабачок. У нього немає твердої шкірки, як у інших гарбузів, коли вона молода і менша, її навіть не потрібно лущити, потрібно просто нарізати і підготувати на свій смак. Це відмінні млинці, щось на зразок дерунів, італійська та французька кухня не можуть обійтися без кабачків.
Пацізон також є одним з гарбузів. Він має форму диска з хвилястими краями. Він найкращий, коли він молодий і якомога менший. Він також ідеально вписується в салати, але його також можна наповнити і запекти, або стерилізувати як смачне варення.
Вам теж подобається?
Якщо ви щойно відчули смак гарного від гарбуза, не соромтесь. Потрібно лише зрозуміти, який вид вам найбільше подобається, а потім просто розпустити фантазію на кухні. А оскільки зараз сезон, його можна придбати майже в кожному магазині.
Ви збираєтеся зробити кілька кулінарних експериментів з гарбузом?