рибного

29 вересня 2020 р

Рибний пиріг з картопляним пюре - це заготовка, яка сподобається маленьким у домі та не таким вже і молодим: дотримуйтесь наш рецепт поетапно і насолоджуйтесь цим смачним способом вживання риби.

Рибний пиріг

Час приготування: 1 година/Калорії: 532 калорії на порцію/Урожайність: 4 людини

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 кіло картоплі очищене і шматочками.
  • Сіль і свіжомелений перець.
  • 4 столові ложки вершкового масла.
  • 1 цибулина, дрібно нарізана.
  • 2 палички подрібненого селери.
  • 1 столова ложка борошна.
  • 1 склянка рибного бульйону.
  • Цедра і сік великого лимона.
  • 1/2 кілограма білої м’ясної риби, нарізаної кубиками.
  • 1/4 кіло варених мідій.
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки.
  • 4 столові ложки гарячого молока.

ПІДГОТОВКА

  1. Варіть картоплю в окропі 15-20 хвилин, до м’якості, процідіть. У сковороді на середньому вогні розтопіть 1/3 вершкового масла. Додати цибулю і селеру; варити 2-3 хвилини або поки овочі не стануть м’якими.
  2. Додати борошно і варити, помішуючи, хвилину. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте бульйон. Як тільки все інтегрується, поверніть каструлю на вогонь і варіть, помішуючи 1 хвилину або до загустіння. Додайте цедру лимона і сік. Приправте сіллю і великою кількістю перцю.
  3. Зніміть соус з вогню і додайте рибу, мідії та петрушку. Помістіть рибну суміш у форму для запікання.
  4. Подрібніть картоплю з маслом, що залишився, і молоком. Приправити сіллю і перцем. Картопляне пюре рівномірно розподіліть по рибі. Випікайте в духовці при середньому вогні 30-40 хвилин або до золотистої скоринки.

Корисний факт: Для більш вершкового пюре готуйте картоплю в знежиреному молоці замість води.

Джерело: El Nacional/Здорова кухня.-