«Типовий нок готують окремо у вигляді кульок або конусів окремо, а тому він слизовий по всій його поверхні». Хто не пам’ятає цього речення з фільму «Пелішки»? Ньокі смачні, насичені і перш за все універсальні. Вдома ми віддаємо перевагу їх гарбузовій версії, яку ми спеціально приготували з амарантовим борошном, корицею та імбиром. Рекомендую готувати закуски заздалегідь, вони протримаються кілька днів у холодильнику, а ви приготуєте улюблений соус за кілька хвилин. Я пропоную рівно 4 версії, як їх споживати.
Час підготовки: для приготування ньоккі потрібно приблизно 1,5 години, окремі соуси не тривають довше 20 хвилин
Основний рецепт закусок (підходить від 1 року)
Що нам знадобиться 6 порції?
- 500 г вареного гарбуза хоккайдо (ми також готуємо з шкіркою, нарізаною кубиками приблизно 20 хвилин)
- 50 г амарантового борошна (ми можемо замінити гречану)
- 300 г манної крупи спельти
- 50 г дрібної вівсянки
- 100 мл якісного 3,5% молока
- 1 яйце
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру (опущений, якщо ми робимо рецепт для дітей)
Як ми будемо діяти далі?
1. Добре перемішайте всі інгредієнти і створіть тісто (для цього я використовую кухонний комбайн).
2. Сформуйте ньоккі з 2 чайних ложок у потрібну форму і киньте прямо в казан з окропом.
3. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще хвилину і виймайте.
Тип: Теоретично ми можемо спробувати обміняти манну крупу спельти на борошно спельти, але їй, безумовно, потрібно давати менше. Як варіант, краще використовувати інший пісок, якщо у нас немає написання.
Харчові цінності на порцію (чисті ньоккі):
№1: Гарбузові ньоккі з грибами, цибулею-пореєм та мигдалем (підходить з 3 років)
Що нам знадобиться на 2 порції?
- 50 г мигдальних пластівців
- 1 столова ложка оливкової олії (приблизно 10 мл)
- 100 г цибулі-порею
- 200 г грибів
- морська/гімалайська сіль для ароматизації
- мелений чорний перець або подрібнений чилі (опускається, якщо ми робимо рецепт для дітей)
Як ми будемо діяти далі?
1. Спочатку обсмажте мигдальні пластівці сухими на сковороді, а потім відкладіть.
2. На оливковій олії тушкуємо цибулю-порей, нарізаний тонкими кільцями і нарізані скибочками гриби до м’якості.
3. Змішайте приготовлені ньоккі, посоліть і приправте за смаком.
4. Посипте смажені мигдальні пластівці на тарілку.
Харчові цінності на порцію (ньоккі + гарнір):
№2: Гарбузові ньоккі з бринзою, беконом та волоськими горіхами (підходить з 3 років)
Що нам знадобиться на 2 порції?
- 30 г волоських горіхів
- 50 г якісного бекону
- 80 г овечого сиру
Як ми будемо діяти далі?
1. Спочатку обсмажте волоські волоські горіхи сухими на сковороді і відкладіть.
2. Потім смажте бекон на сковороді.
3. Змішайте гарячі ньоккі з подрібненою бринзою, яка розтане і посипле на тарілці смажені волоські горіхи та хрусткий бекон.
Харчові цінності на порцію (ньоккі + гарнір):
№3: Гарбузові ньоккі з кілем, кедровими горішками та пармезаном (підходить з 2 років)
Що нам знадобиться на 2 порції?
- 15 г кедрових горіхів
- 1 столова ложка оливкової олії (приблизно 10 мл)
- 2 зубчики часнику
- 200 г чорної капусти
- 15 г тертого пармезану
Як ми будемо діяти далі?
1. Спочатку обсмажте кедрові горіхи сухими на сковороді і відкладіть.
2. Потім обсмажте часник на оливковій олії і натисніть.
3. Через деякий час додайте подрібнену капусту і тушкуйте до м’якості. Розмішайте приготовлені ньоккі і посипте на тарілці кедрові горіхи та тертий пармезан.
Харчові цінності на порцію (ньоккі + гарнір):
No4: Гарбузові ньоккі з в’яленими помідорами, оливками та моцарелою (підходить з 2 років)
Що нам знадобиться на 2 порції?
- 60 г сушених помідорів в олії
- 60 г маслин без кісточок
- 60 г моцарели
- 10 г базиліка
- 1 видавлений зубчик часнику
Як ми будемо діяти далі?
1. Помідори наріжте тонкою соломкою, а оливки розріжте навпіл.
2. Наріжте моцарелу невеликими кубиками, а базилік дрібно наріжте.
3. Покладіть на сковороду трохи томатної олії і тушкуйте на ній часник.
4. Через деякий час додати помідори та оливки, смажити 5 хвилин і розмішати приготовлені ньоккі.
5. Зніміть з плити і розмішайте моцарелу, яка дуже швидко розтане. Посипте подрібнений базилік на тарілку.
Харчові цінності на порцію (ньоккі + гарнір):
Яка версія вам сподобалася найбільше і чи спробували б ви її? Напишіть нам у коментарях і повідомте нам, як вам сподобалось.;-)
Ви можете знайти більше корисних рецептів у нашому блозі або в наших книгах Від фітнесу до кухні (також у формі електронних книг):
Вас також можуть зацікавити ці рецепти:
Побалуйте себе фантастичним здоровим обідом без м’яса: бурякові фрикадельки з напівчіпсами, запеченими в духовці
Відмінний здоровий обід для зміцнення імунітету: картопляні кульки з квашеною капустою
Фантастичний каррі з нуту з кокосовим молоком та коріандром
- Швидка, корисна вечеря за 20 хвилин: хрусткі стручки квасолі з соусом із кропу та кропу - 19 червня 2020 року
- Хороші пироги з какао MEGA, фаршировані полуницею та сиром, повністю без цукру - 12 червня 2020 року
- Соковита солодка картопляна фріттата з червоною цибулею та фетою - 6 червня 2020 р
Стаття була додана 18.03.2020 і включена до категорії: Рецепти Рецепти для дітей Рецепти для дітей від 2 років Вегетаріанські | Автор: Богдана Тандлих