Інгредієнти для 4 осіб:
Для супу:
1 кг гарбуза очищений і нарізаний кубиками
1/2 чайної ложки меленого кардамону
1 велика щіпка кориці
4 столові ложки оливкової олії
1 цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, вичавлені
6 дл води
сіль і свіжомелений перець
Служити:
5 дкг волоських горіхів
2 столові ложки меду
10 дкг грецького йогурту
1 пучок коріандру, подрібнений
Для сирних куль:
10 дкг вершкового сиру
7 дкг м’якого козячого сиру
5 дкг гарбузового насіння
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів і покладіть папір для випічки на великий плоский деко. Посипте гарбуз кардамоном, корицею, свіжомеленим перцем і обваляйте 2 столовими ложками олії. Викладаємо на деко і випікаємо 25 хвилин. Під час смаження починайте підсмажувати горіхи на сковороді, збризнути медом і карамелізувати.
Для сирного кульки змішайте в невеликій мисці вершковий сир та козячий сир. Подрібніть гарбузове насіння сіллю і перцем у ступці. Формуємо маленькі кульки з сиру і обвалюємо їх у пряних гарбузових насінні.
Коли гарбуз підсмажиться, дістаємо. Решта 2 столові ложки олії розігріти у великій каструлі і тушкувати цибулю і часник. Потім посипте попередньо запечений гарбуз, залийте водою і доведіть до кипіння. Зняти з вогню і протерти пюре за допомогою паличного міксера.
При подачі на стіл ложкою йогурту та медових горіхів зверху. Покладіть на нього сирні кульки і нарешті посипте коріандром.
- Смажені крила індички з медом та смажені лісові гриби з гарбузом Фіолетовий інжир
- Картопляний крем-суп з пивом та сиром Фіолетовий інжир
- Запечений пастернак та буряковий суп із смаженими насінням Фіолетовий інжир
- Качина печінка Wokos з весняною зеленню Фіолетовий інжир
- Свиняча печінка із зеленим горошком Фіолетовий інжир