Качина або куряча печінка відіграє незаслужено малу роль на нашій кухні. Цей рецепт працює з будь-якими овочами, які є вдома, просто додайте вок і кілька спецій. Використовуйте як основний рецепт і сміливо експериментуйте.
Інгредієнти для 4 осіб:
40 дкг печінки смаженої качки (або курячої печінки)
3 зубчики часнику
Імбир 2 см
1 тайський чилі
½ цибуля-порей
1 середній кабачок
30 дкг брокколі
15 дкг цукрового горошку
4 столові ложки олії
½ Чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
6 столових ложок соєвого соусу
1 столова ложка меду
5 дкг шпинату
1 великий пучок коріандру, дрібно нарізаний
5 dkg кеш'ю, підсмажений
варений рис для подачі
Підготовка:
Печінка промивається і очищається. Овочі чистять і подрібнюють.
У воку нагріти 2 столові ложки олії, покласти зверху печінку, поперчити і обсмажити з високих боків з усіх боків. Вийміть його з воку і відкладіть.
Залиште олію у вок, киньте брокколі, підібрану на трояндах, обсмажте, а потім киньте подрібнений цибулю-порей, дрібно нарізаний часник, перець чилі, імбир та цукровий горошок. Смажте далі, і тоді соєвий соус та мед можуть піти у вок.
Покладіть печінку назад і тушкуйте разом 2-3 хвилини. Додайте шпинат до страви лише в самому кінці, щоб листя просто розвалилися. Подавати, посипавши коріандром та кеш'ю. Додаємо відварений рис.
- Каструля кролячої ноги у масляному соусі з картоплею петрушки Фіолетовий інжир
- Картопляний крем-суп з пивом та сиром Фіолетовий інжир
- Запечений пастернак та буряковий суп із смаженими насінням Фіолетовий інжир
- Смажені крила індички з медом та смажені лісові гриби з гарбузом Фіолетовий інжир
- Свиняча печінка із зеленим горошком Фіолетовий інжир