Кілька слів англійською мовою, оскільки я зазвичай пишу цей блог по-хунагріанськи, але оскільки ця фотографія зайняла друге місце у лютневому DMBGIT, я очікую, що деякі відвідувачі, які погано розмовляють по-унгарськи ...
Я опублікував цю фотографію та рецепт, коли проходила перша подія угорського продовольчого блогу, темою були низькокалорійні десерти для гурманів. На той момент я взагалі не розміщував публікації, бо сильно запінив зап’ястя від приготування яблучних перевернутих коржів, тому не міг готувати. Єдине, що мені вдалося вгамувати, щоб заспокоїти тягу до своєї кухні, - це простий гарячий шоколад, який, звичайно, не кваліфікувався як низькокалорійний десерт, але допоміг мені обіграти блюз про обгорілу руку.
Поки увесь угорський сектор гастроблогів говорить про низькокалорійні десерти, я подаю заявку на дуже калорійний пост. Це, безумовно, багато про мене відкриває. Я дам деякі пояснення, але я також не буду заперечувати припущення. За тиждень я не готував нічого, що вже кілька днів викликало сильні симптоми абстиненції, але, на жаль, моя рука ще не зажила. Вранці я навіть не міг зробити пристойний сніданок, тому мій мозок був змушений придушити розчарування. Саме тоді одна з моїх найбільших слабкостей проплила на мої духовні очі: гарячий шоколад. Я думав про справжній густий, оксамитовий, глибоко грішний, повноцінний шоколад, найкращий з яких можна отримати у паризькому кафе Angelina, але в Самосі (Буда) він зроблений не погано. На щастя, десятина не така складна, як божественно смачна, тому я почав і тепер почуваюся набагато краще.
Рецепт (для 4 осіб)
20 дкг шоколаду доброї якості (гіркий або напівсолодкий, з високим вмістом какао)
1 дл води
4 чайні ложки гарячої води
3 дл молока
2 чайні ложки темно-коричневого цукру (або за смаком)
Я розбиваю шоколад на невеликі шматочки. Я кладу воду в одну каструлю, ставлю на неї іншу ногу і кип’ятя воду на середньому вогні. Я кладу шоколад у верхню каструлю з 1 дл води і розтоплюю його над парою. Коли маса стане повністю однорідною, я знімаю її з вогню, додаю 4 чайні ложки гарячої води і коричневий цукор. Це основа гарячого шоколаду, його можна розбавляти молоком. Я думаю, що ідеальним співвідношенням для цієї кількості є додавання 3 дл гарячого молока, але це можна змінити за смаком. 4 кб. Таким чином виготовляється доза 1 дл, якої достатньо навіть для самих знеохочених любителів шоколаду завдяки його багатству. Його можна споживати відразу.
Цю гарячу шоколадну основу, звичайно, можна додатково вдосконалити, зробити з декількома смаками: з неї можна зробити чилі; кориця-мускатний горіх; але навіть ванільний варіант.