Гуакамоле - одне з найкращих падінь влітку, восени та взимку та навесні. Тобто це чотири сезони і невтомні, завдяки вражаючій трансформації безликого авокадо, яке є незначним дивом.

зеленого гороху

На додаток до авокадо, чудо, що розмазується, також покладається на вапно, і ... Na, як правило, тут проблема, оскільки консенсус у цьому пункті руйнується. Зовсім недавно, коли гастрономічний журналіст престижної газети "The New York Times" нещодавно змішав зелений горошок у гуакамоле, це породило бурю серед кулінарно-палетизованих американців, наче взяло участь у президентських виборах.

Правду кажучи, третім стовпом традиційно є цибуля (весняна цибуля, тут найкраще червона цибуля), але багато хто клянеться перевагою листа коріандру, який своїм характерним, трохи гірким смаком не популярний ніде за межами Мексики, тому замість авокадо-вапняно-коріандрової трійці вони голосують за тріумвірат вапняно-цибульної. Хоча цибуля в коріандрі в основному кладеться в гуакамоле, але навіть часник і навіть маленькі кубики помідорів. Таким чином, насправді не цибуля чи коріандр є розділовою лінією, а чи входить коріандр у гуакамоле, яке вважається найкращим зануренням у торілачіпси. Ми вважали б, що кількість варіацій нескінченна, але це не зовсім так. У таборі гуакамоле відносно благочестиво терпіти, якщо до вершків додають часник і сметану, не давайте мені трохи майонезу. Вони навіть не забивають голови на згаданому помідорі, зрештою, це також походить від патріарха гуакамоле, чому б не потрапити в нього.

Однак, коли Мелісса Кларк написала рецепт гуакамоле із зеленого гороху, вибухнула буря, і виявилося, що розширення переліку інгредієнтів гуакамоле дійшло до терпимості, терпимість закінчилася, Америка заревла як людина. Надзвичайно ліберальний хардкор вимагав житлового простору для зеленого гороху гуакамоле в ім'я свободи слова та жування, і якби Сьюзан Зонтаг жила, вона б захищала це в редакційній статті. Але величезна суперечка породила несподівану єдність, і президент Демократичної партії Обама напрочуд зібрався на спільний фронт з кандидатом у республіканські партії Джеффом Бушем: вони обидва категорично не схвалили оголошення гуакамоле із зеленим горошком.

Хтось інший наважується сказати, що гастрономія не впливає на велику політику. Ми не можемо дочекатися такої дискусії, щоб спровокувати офіційну резолюцію прем'єр-міністра додому. Тим часом, ось зелений горошок, ми вважаємо ідеальним рецептом гуакамоле.

2-3 стиглих авокадо

1 зубчик часнику

1 столова ложка 20% сметани

сіль, свіжомелений чорний перець

1. Дуже дрібно подрібніть в роботі червону цибулю, часник натріть на тертці, досить половини зубчика. Опустіть помідор у гарячу воду, очистіть шкірку, зішкребте насіння і подрібніть м’ясо.
2. М’ясо авокадо добре подрібніть виделкою, щоб отримати більш світлий текстурований крем, але не кладіть його в робота, бо воно буде занадто пастоподібним. Негайно збризніть соком лайма, обробіть його, потім додайте всі інші інгредієнти.
3. Помістіть у холодильник на годину та запечіть фольгою так, щоб він був покладений безпосередньо на крем, щоб уповільнити процес засмаги. Багато хто запитував, чи можна уникнути дублення гуакамоле, на жаль, відповіді немає. Це занурення швидко в’яне, як квітка лотоса та любов підлітків, тому воно повинно зникнути відразу після контакту. Не складне завдання.
Примітка: Ми все ще вважали б свіжий коріандр і на своєму місці ... таким гарним зеленим, ароматним, вишуканим і таким придатним до гуакамоле. Ну, а у кого на це немає алергії, прищипніть хоча б пару листків у жилку або зверху.