ANAMER, ANAPA та ANASOL рекламують види, які до цього часу були викинуті або мають низьку комерційну цінність в рамках кампанії „Великий невідомий”.
Президент Кооперативу судновласників Хав'єр Тоуза Тоуза, керуючий директор ANAMER Хосе Антоніо Суарес Лланос та технічний директор Vigo SeaFest Альберто Алонсо нещодавно представили у Віго групу кухарів, які братимуть участь у фестивалі ARVI do Peixe, який відбудеться 7, 8 та 9 липня 2017 року на міській набережній цього міста.
Одночасно Національна асоціація судновласників суден із морозильною камерою (ANAMER), Національна асоціація судновласників глибоководних суден з довгим морем (ANAPA) та Асоціація судновласників суден Gran Gran (ANASOL) представили кампанію "Великий невідомий" сприяти рибним видам, які до цього часу були викинуті або мають низьку комерційну цінність.
На церемонії, що відбулася в ресторані La Central, учасники мали змогу скуштувати різні рецепти, приготовані з мельвою, морськими водоростями та морквою, відкинутими на сьогоднішній день трьома видами, які містять високий вміст Омега-3 і вживання яких передбачає великий внесок вітамінів та мінералів, як калій або магній, необхідні для розвитку людини.
П’ятнадцять рецептів, які будуть представлені на морському фестивалі Віго, також можна буде продегустувати на одному і тому ж заході, що відповідає стільки ж видів риболовлі серед найважливіших висаджених у порту Віго.
Кухарі та види фестивалю:
Дієго Новас та Маркос Бланко, з Баррабасади, з хеком; Анабель Гарсія-Баррозу з Ла Бастарди, з рибою-меч; Рікардо Маседо, з La Central Gastro, з лінією; Альберте Гутьєррес, з Ієрби Луїзи, з морською рибою; Фернандо де Соуза, із суші-бару Hiroki, із сардинами; Хуан Перре, з Kero Cocina Peruana, з пірбагом; Серхіо Васкес, з La Pintxoteca Mar, з тріскою; Хуанхо Фігероа, з Люме де Карозо, з квелою; Хімена Мейє, Марія Мануела, з краснокубою; Міні-бар Джонатан Мота де Міхо, з креветками; Адріан Альбіно, з Ніньо Корво, із ставридою; Антоніо Герра, з Ла Вентани Індіскрета, з півнем; Хесус Мендес, із Трастієнда-дель-Куатро, з мельвою, мелясою та марукою.
Вони також візьмуть участь у фестивалі, де подають традиційні рибні делікатеси "Дон Пепе" та "Момо 46".
Кампанія «Великий невідомий», яка фінансується Міністерством сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища та Європейським фондом морського та рибного господарства, співпрацює групою кухарів, які готували рецепти з вибраними видами, і є одним із стовпів гастрономічний фестиваль Vigo SeaFest, організований Кооперативом власників риболовецьких суден порту Віго (ARVI).
Промоція "Великого невідомого" має на меті оптимізувати використання морських білків як прояв відповідальності та прихильності до сталого розвитку з боку рибної промисловості. Президент ARVI Хав'єр Тоуза підкреслив у своєму виступі "тісну співпрацю" протягом багатьох років між рибальським сектором та Генеральним секретаріатом рибного господарства для досягнення включення до звичок споживання та харчування населення, особливо серед дітей та вагітних жінок, морських білка, та висвітлив роботу, проведену з метою висвітлення відповідальності сектору у боротьбі з незаконним рибальством, належним управлінням ресурсами та екологічною стійкістю.
Тоуза згадав останню реформу Спільної рибної політики, яка зобов'язує судна Співтовариства вивантажувати в порти все, що вони виловлюють у морі, та підкреслив проблему надання споживачам високоякісних рибних продуктів, які в той же час є здоровими та поживна їжа з цікавими гастрономічними можливостями.
Тоуза згадав про соціально-економічне значення риболовлі в Галичині та особливо підкреслив, що у Віго понад 33 000 людей економічно залежать від риболовлі.
Зі свого боку, керуючий директор ANAMER Хосе Антоніо Суарес Лланос наголосив, що популяризація поки що відкинутого виду необхідна в той час, коли, за даними ФАО, споживання риби серед світового населення зростає.