Кулінарія
Паелья - іспанська їжа, приготована у більшій каструлі рису, овочів та принаймні двох видів м’яса.
Пальмове вино - біла рідина з вирізаних стовбурів пальми, яка надає хмільну дію після бродіння.
Панчетта - італійський тип бекону.
Лялька - тобто філе, ніжна та ніжна частина яловичини (але також телятина, баранина та дичина), придатна для швидкого приготування хвилин.
Правило - загортаємо, наприклад, свинячі котлети в три упаковки.
Папінов горщик - скороварка, винайдена французьким фізиком.
Ідеально - тобто парфуми, це французькі солодкі заморожені вершки, що подаються з фруктовим соусом.
Процідити - пресування, екструдування напр. варені овочі через сито.
Томатна паста - Томатне пюре з італійської кухні для ароматизації піци та макаронних виробів.
Пельмене - Російські пакети з локшинного тіста, фаршировані м’ясною сумішшю.
Пелендрек - або солодка - це кондитерські вироби темно-коричневого до чорного кольору особливого смаку, виготовлені із солодки.
Пепероні - італійські гострі ковбаски, що використовуються для приготування піци.
Перкельт - угорський гуляш зі свинини, баранини або телятини, подається з варениками.
Песто - холодний соус до макаронних виробів, супів та салатів з базиліка, оливкової олії, часнику та сиру.
Плов - Східна страва з рису, помідорів, баранини, шафрану та родзинок.
Пінта - колишня норма рідин, що відповідала різним обсягам, в Угорщині становила близько 1,7 літра, а в Америці чи Англії близько півлітра.
Піта - болгарське борошно, штрудель з листкового тіста.
Плескачка - переносна ємність для невеликої кількості алкоголю.
Плешковиця - страва з Чорногорії, смажений млинець з декількох видів фаршу, посипаний овечим сиром.
Полента - італійська кукурудзяна каша.
Половину - шматок бекону.
Попкорн - попкорн.
Каша - англійська вівсянка.
Порт - відмінне португальське вино із багатовіковою традицією.
Великий піст - час, коли не слід вживати м’ясо.
Ростбіф - Старочеський суп напередодні Різдва з сушених грибів, раски та цибулі.
Праклік - популярний хлібобулочний виріб із закваски та посипаного сіллю.
Присутність - діалектна крихта.
Просекко - італійське ігристе біле або червоне вино.
Удар - це гарячий або холодний напій, приготований з рому, цукру, лимонного соку, чаю та води та ароматизований корицею та гвоздикою.
Пюре - французька дрібна гладка маса, напр. картоплі.
Рагу - запечені або тушковані шматки риби або м’яса та овочів у поєднанні з густим соусом.
Помідори - у чеських помідорах.
Ракія - балканський сливовиця.
Рамадан - місяць дев'ятого посту, протягом якого послідовники ісламського вчення повинні суворо дотримуватися суворих традицій.
Рататуй - тобто рататуй - це французьке рагу з помідорів, баклажанів, перцю та кабачків.
Ремоська - електричний контейнер для випічки, тушкування та випікання їжі.
Ремулад - холодний соус з тонкого майонезу, анчоусів, огірків, спецій і гірчиці.
Відпочиваючи - інтенсивне обсмажування на невеликій кількості добре розігрітої олії, відповідний спосіб термічної обробки овочів та тих видів м’яса, для яких достатньо короткого часу приготування.
Рікотта - Італійський сир, схожий на сир, придатний для приготування спредів та солодкого тіста.
Римський горщик - обпалений глиняний посуд, в якому продукти містять вітаміни та мінерали, а їжа не спалюється, навіть якщо масло не використовується.
Рісі-бісі - рис на пару з горошком та грибами подають як гарнір.
Ростбіф - отже, ростбіф - це смажена добре витримана яловичина, яка повинна залишатися посередині рожевого.
Рампстек - отже, Рамштейк - це швидко смажений шматочок яловичої решітки з англійської кухні.
Сакана - слово, що позначає всі морепродукти в японській кухні, що подаються до різних варених та сирих, тонко нарізаних скибочок.
Сальса - Гострий густий південноамериканський соус з помідорів, цибулі та чилі, подається з коржиками.
Сангрія - охолоджений напій, суміш фруктового вина з кубиками дині.
Сарма - болгарська національна страва, фарширована рулетами з винограду або листя капусти.
Смажена - Південночеський блюдо зі свіжих грибів та яєць.
Соламіл - крохмальне картопляне борошно для концентрування їжі.
Солянка - густий пряний російський суп із залишків вареного або смаженого м’яса.
Суфле - тобто суфле - це поєднання легкого тіста та начинки, запеченої в духовці у формі пудингу.
Китиці - галушки з натертої картоплі та борошна, змішані з тушкованою квашеною капустою та смаженим беконом.
Султани - великий вид родзинок.
Суші - отже, суші - це сира ароматизована риба, подана з рисом та овочами, загорнута в скибочку сушених водоростей.
Шамбринг - це попередній підігрів, розігрівання чашок для подачі гарячих напоїв.
Ши - російський суп з капусти та інших овочів.
Шейкер - спеціальний контейнер для барменів для приготування змішаних напоїв.
Шербет - заморожений десерт з молоком, желатином, яєчними білками та фруктами.
Шквареніна Яєчня, яєчня з беконом або цибулею.
Сода - французький жовток, цукор та винний соус.
Шоє - соєвий соус з японської кухні.
Показати - Єврейська їжа, суміш вареного гороху, манної крупи та бекону.
Видовище - німецькі вареники, що подаються з м’ясними соусами або запікаються з яйцями, шпинатом та сиром.
Беконування - розтягування нежирного сухого м’яса (наприклад, дичини) шматочками бекону, щоб воно стало соковитішим.
Шпроти - дрібна риба, яку часто консервують як копчену.
Тарган - діалектна картопля.
Тальятелле - плоска локшина, часто у трьох кольорах, подається з сирним соусом до риби та овочів.
Тахіна - кунжутна паста з арабської кухні.
Таджін - Туніська їжа, виготовлена з фаршу, цибулі, яєць та тертих сирів.
Тапас - іспанські невеликі канапе з морепродуктами, м’ясом або сосисками.
Таратор - холодний йогуртовий суп з болгарської кухні.
Тархоня - невеликі сушені макарони, подані з м’ясом на соку в угорській, словацькій та єврейській кухнях.
Тірамісу - Бісквіт з сиром маскарпоне та хересом, який слід залишити остигати на морозі.
Тофу - соєвий сир, що походить з Японії, який є придатним продуктом для раціонального харчування.
Топінг - Сироп різних смаків, що використовується для ароматизації випічки, фруктових чашок та морозива.
Коржики - млинці з Південної Америки, які їдять замість хліба або фарширують сумішшю риби, м’яса та овочів.
Трдельник - тонке заквасне тісто з сильним смаком кориці, випечене на спеціальному рулеті.
Тройобал - загортання м’яса або сиру в борошно, яйця та сухарі перед смаженням.
Цацікі - суміш спецій у грецькій кухні, а також йогуртовий соус з тертим огірком, підкреслений смаком кропу та часнику.