Харчова цінність продуктів харчування Їжа, яку ми вживаємо у своєму щоденному раціоні, забезпечує наше тіло певною кількістю поживних речовин. Набір усіх їх становить загальний енергетичний, вітамінний, мінеральний та білковий внесок, який визначатиме особливості нашого харчування. Кожна їжа забезпечує нас різною кількістю цих компонентів, щоб, якщо ми контролюємо і знаємо їх склад, ми могли вдосконалити та вдосконалити свої харчові звички, щоб задовольнити харчові потреби нашого організму та виключити ті, які не є для нас корисними.
Овочі та поживні речовини Овочі містять такі поживні речовини, як: вуглеводи, клітковина, білки, вітаміни, мінерали та вода. За винятком авокадо, вони мають низький вміст жиру. Поживна речовина - це хімічна речовина, яка зазвичай вживається як компонент їжі, що забезпечує енергію; та/або необхідний для росту, розвитку та підтримки здоров'я; та/або відсутність яких спричиняє характерні фізіологічні зміни.
Харчовий внесок фруктів Вони покращують в організмі використання поживних речовин, які є в інших продуктах харчування. Наприклад, вітамін «С» у фруктах та овочах допомагає організму краще використовувати залізо у бобових та овочах. Відсутність або дефіцит вітамінів і мінералів у раціоні може викликати захворювання, так що якщо вони присутні в їжі, це запобігає їх появі.
Харчовий внесок свіжого молока Молоко є одним з продуктів з найвищою харчовою цінністю завдяки вкладу білків високої біологічної цінності, що сприяє зростанню дітей та є найважливішим джерелом кальцію в раціоні для формування кісток і зубів. Він також містить вітаміни А, комплекс В, вітамін D, біотин, ніацин та пантотенову кислоту, необхідні для регуляції різних обмінних процесів організму.
Харчовий внесок м’яса М’ясо є одним з найважливіших джерел білка, яке ми можемо знайти в різних видах їжі. З цієї причини їх вважають однією з основних опор харчування у багатьох розвинених країнах. Важливе значення надає не тільки кількість білків, які вони містять, але і їх висока якість.
Харчова цінність рису Рис в основному є енергетичною їжею, оскільки його найважливішим компонентом є вуглеводи або вуглеводи (крохмаль). Навпаки, він бідний азотистими речовинами (середній склад: 8%), а вміст жиру (ліпідів) незначний - трохи більше 1%. Натомість кулінарні процедури також можуть зменшити вітамінні та мінеральні багатства рису; насправді, варіння часто проводиться з великою кількістю води, яка потім не враховується, і значна частина цих поживних речовин розчиняється у воді для приготування їжі і виключається, якщо не використовувати як "бульйон".
Роль жирних кислот в організмі Надлишок енергії, накопичений в організмі, внаслідок споживання вуглеводів, амінокислот або жирів, синтезує жирні кислоти і разом з ними тригліцериди, які прилипають до жирової тканини і життєво важливі для перенесення, виконують усі фізичні, психічні та емоційні функції організму, оскільки вони регулюють температуру і є резервними у випадках голодування, хвороб або ситуацій надмірного попиту; наприклад, під час вагітності та лактації. Проблеми виникають, коли споживання жирних кислот перевищує витрати енергії.