Тел .: +36 1 267 55 88
факс: +36 1 267 55 99
Ми не можемо говорити про типову хорватську кухню. Завдяки історії та розташуванню Хорватії, різні регіони мають різні типові відвари. Крім того, смаки різних хорватських районів теж не є типовими хорватськими стравами. Хорватія зазнала значного впливу протягом усієї своєї історії, тому хорватські смаки насправді є «хорватськими» версіями грецьких, угорських (у Славонії), турецьких (у серці Хорватії) та італійських (в Істрії та Далмації) страв. Звичайно, у Хорватії також можна скуштувати багато сербських та боснійських страв.
Приморські райони характерні для Середземномор’я, а рибні страви характерні. У районах, що межують з Угорщиною, переважає переважно угорська кухня, а в центральній частині Хорватії мандрівники можуть зустріти турецьку кухню.
Хорватські страви менш жирні, ніж угорські, для їх виготовлення використовується замість жиру олія. Хорвати готують на грилі або шашлику і зазвичай їдять рибу замість м’яса. Вони люблять використовувати червоне вино майже для всього. Загалом, хорватська кухня в багатьох місцях дуже схожа на італійську.
Отже, нижче подано кілька ароматів, які можна скуштувати в Хорватії, але переважно лише в певних районах.
Риби
Найбільш типовою стравою далматинської кухні є, звичайно, типові страви з риби. Цікаво, що рибу тут готують у суміші вина та морської води. В основному тунця (олово), кальмари (lignja), скумбрія, сардини, одержимість анчоуси вони їдять. М’ясо з білої риби ще смачніше. При цьому вони ловлять їх менше, тому вони є справжнім делікатесом, що також відображається на товарах. Риба готується на грилі, готується або у вигляді брудету. Вони також обслуговують різноманітних ракоподібних та восьминогів, кальмарів та акул. Устриці та мідії можна вживати в основному в околицях Лім-фіорду або Стона, так близько до місць. Популярна і дуже смачна їжа в Хорватії a girice, анчоус розміром із сірник, поданий з лимоном.
М'ясні страви
У Далмації типовою м’ясною стравою є прлоліка (яловичина, обсмажена на олії, часнику). THE janjenita Задар - типова м’ясна страва. Він охоплює баранину на грилі або шашлик.
Супи
Хорватія не має традиції споживати суп, як це відбувається в Угорщині. Якщо вони їдять суп, зазвичай це так рибний суп (бродет або брудет), який готують у глиняному горщику на вуглинках. У Далмації лимонний суп також він виготовляється з яєць, цукру та кориці. THE манестра Фірмова страва Істрії: суп з підсмаженого тіста з червоним вином, овочами та квасолею.
Торти, солодощі
Популярний торт в Хорватії a бюрек, яка продається майже у всіх пекарнях Хорватії. Її можна порівняти з широкомасштабною торгівлею в Угорщині. Начинка бюрека - це сир або яловичина, смажена цибуля. Він також схожий на угорський штрудель, який можна придбати в околицях Загреба штруклі, який фарширується яблуками або сиром. Дуже поживна, дуже калорійна їжа. THE притула (пиріг з родзинки) та а жито (солодощі з молока, яєць та карамелі) далматинські делікатеси. Також сміливо їжте хорватське морозиво (сладольоване) як десерт після їжі.
Гарніри, закуски
Типовий хорватський гарнір a ньоккі (вареники з кукурудзяного борошна), але звичайно ж часто подають також варену картоплю та рис пуліска також часто використовується як гарнір. Загальнохорватська закуска a prsut (сушена шинка) подається з оливками. ajvart також часто використовується як гарнір або закуска, це пюре з помідорів, баклажанів та зеленого перцю. Сербського походження cevapcici (шматочки м’яса, обсмажені з цибулевими кільцями) - також дуже популярна закуска, але в південній Далмації з шашликом ми також можемо зустрітися. Звичайно різне овечі сири, а також відомий вдома кулен про салямі також варто згадати. Трюфелі ми також можемо харчуватися в Хорватії, яка, як кажуть, є принаймні такою ж хорошою, як її французькі чи італійські колеги. В Істрії тартуф можна отримати як.
Овочі, салати
В Угорщині це не відомо капуста далматинська подається як салат або овоч. THE blitvát він виготовляється з далматинського сорту буряка, його також можна вживати як салат. Якщо ми знаходимось на хорватському ринку, воно того варте інжир і ріжкового дерева купувати, оскільки їх важко отримати в Угорщині.
Через різноманітність хорватську кухню часто називають „регіональною кухнею”. Її витоки сягають ще дославянських та античних часів. Різниця між вибором інгредієнтів та способами приготування найбільш виражена між континентальною частиною країни та прибережною кухнею. Гастрономія внутрішніх регіонів характеризується головним чином зв’язком із зарубіжними, тепер більш відомими кухнями (наприклад, угорською, віденською та турецькою). Прибережна сільська місцевість спочатку зазнала впливу грецьких, римських та іллірійських впливів, а потім - сучасної кухні Середземномор’я. Особливо помітний французький та італійський характер.
Ми не можемо говорити про типову хорватську кухню, оскільки завдяки історії та географічному положенню країни в кожному регіоні склалися різні гастрономічні традиції. Протягом усієї своєї історії Хорватія зазнавала значного впливу, тому хорватські смаки насправді мали Грецька, угорська (у Славонії), горло (У самому серці Хорватії), і Італійська (Істрія та Далмація) “Хорватські” версії продуктів. Природно Сербська та боснійська їжа багато з них також можна скуштувати в Хорватії. Приморські райони характерні для Середземномор’я, а рибні страви характерні. У районах, що межують з Угорщиною, переважає переважно угорська кухня, а в центральній частині Хорватії мандрівники можуть зустріти турецьку кухню. Хорватські страви менш жирні, ніж угорські, для їх виготовлення використовується замість жиру олія. Хорвати готують на грилі або шашлику і зазвичай їдять рибу замість м’яса. Вони люблять використовувати червоне вино майже для всього. Загалом, хорватська їжа в багатьох місцях дуже схожа на італійські делікатеси. Нижче наведено деякі найбільш цікаві та найбільш характерні для країни улови.
До речі, мандрівникам варто скуштувати місцеві делікатеси, оскільки цього року через економічну кризу підрозділи громадського харчування також залучатимуть туристів зі знижкою по меню. Якщо ми готуємось до квартири, виникає питання, скільки і якої якості їжі нам слід взяти з собою з Угорщини. У цьому сезоні м’ясо, молочні продукти та м’ясні вироби вже можна експортувати до країни, але лише в обмежених кількостях - 1-1 кг на людину. В країну можна ввезти один літр алкоголю на людину. Оскільки до Хорватії можна дістатися за кілька годин, не варто набивати машину швидко псуються препаратами, оскільки ми також можемо купувати свіжі та дешеві товари зовні. Місцеві ринки можна рекомендувати для придбання овочів та фруктів, морепродукти варто купувати у рибалок у порту, а всі звичні продукти можна придбати в супермаркетах.
THE далматинська кухня його найбільш типовий улов - це, звичайно, типові рибні страви. Цікаво, що рибу тут готують у суміші вина та морської води. Вони в основному їдять тунець (олово), кальмари (лігня), скумбрію, сардини або анчоуси. М’ясо з білої риби ще смачніше. При цьому вони ловлять їх менше, тому вони є справжнім делікатесом, що також відображається на товарах. Риба готується на грилі, готується або у вигляді брудету. Вони також обслуговують різноманітних ракоподібних та восьминогів, кальмарів та акул. Устриці та мідії можна вживати в основному в околицях Лім-фіорду або Стона, так близько до місць. Популярним і дуже смачним блюдом у Хорватії є гіріце - анчоус розміром із сірник, поданий з лимоном. Prlolica (яловичина, смажена на олії, часнику) - типове м’ясне блюдо в Далмації.
Особливо рекомендується далматин пршут (копчена шинка, сушена на вітрі бору) з овечим сиром та смаженою бараниною (смажена свинина, смажена на сковороді з картоплею та овочами під залізним дзвоном). THE далматинські вина займають особливе місце, як білі, так і червоні вина, деякі з яких знаходяться на передових позиціях у світі.
THE janjenita Задар - типова м’ясна страва. Він охоплює баранину на грилі або шашлик. Багато разів по дорозі створюють ресторани з відкритим вогнем, де м’ясо ріжуть прямо з обертових шампурів для голодних мандрівників. У цих спеціалізованих ресторанах порцій рясно, зазвичай вони також пропонують салати до м’яса, варто спробувати пропозицію. Типовий хорватський гарнір a ньоккі (вареники з кукурудзяного борошна), але, звичайно, часто подають варену картоплю та рис, а кашу часто використовують як гарнір. Поширеною хорватською закускою є груша (сушена шинка), яку подають з оливками. айварт також часто використовується як гарнір або закуска, це пюре з помідорів, баклажанів та зеленого перцю. Сербського походження cevapcici (шматочки м’яса, обсмажені з цибулевими кільцями) - також дуже популярна закуска, але в південній Далмації шашликми також можемо зустрітися зліва.
з Істрії на додаток до легких вин, істрійське сире, копчена шинка, пельмені, тісто (фузі) трюфелі, страви з гарбуза, відпарені на деревному вугіллі під металевим дзвоном баранина з картоплею, a ігрові соуси та делікатеси з морепродуктів ми рекомендуємо.
Багато мандрівників вирушають у дорогу з власною сумкою для аналізу, тому бажано також знати правила прийому їжі та напоїв. Незважаючи на те, що Хорватія відмовилася від свого розпорядження, прийнятого раніше цього літа, про заборону ввезення всієї їжі та напоїв, попередні митні правила залишаються в силі. Вони забороняють ввезення до Хорватії сирого м’яса, молочних продуктів, яєць, домашніх ковбас та шинки, рослинної їжі, овочів, фруктів та попередньо приготовлених м’ясних страв. Якщо ми вирішили відпочити у Хорватії, подумайте про митні правила та згрупуйте наші витрати, щоб замість цього купувати їжу в Хорватії.
Смаки та запахи Далмації
Кухня Далмації задовольняє всі потреби дієтологів та медичні поради щодо вибору та приготування їжі для здорового та збалансованого харчування. Домогосподарка Далматина пропонує різноманітну рибу, молюски та ракоподібних, восьминогів, кальмарів, кальмарів, оливкову олію та солоні та свіжі оливки, овочі, дикорослі рослини та ароматичні трави, а також мигдаль, інжир та виноград, мед, родзинки та різні цитрусові фрукти. Що стосується м’яса, то унікальна далматинська шинка, яку сушать на вітрі з овечим сиром, а також баранину, смажену під вуглинками. До всього цього слід додати вино, як біле, так і червоне, деякі з яких входять до десятки найкращих вин у світі.
А.Л .: "на грилі", "варений", "бродет"
Солодощі
Далматинські солодощі готуються з південних фруктів, сушеного інжиру та меду, а також ізюму та мигдалю, з додаванням яєць та лікеру. Деякі з них, такі як жито чи лікерний пончик (fritule), ніде не відомі, лише в Далмації. Ізюм виготовляється з яєць, молока та карамелі і особливо популярний у південній Далмації. Фрітула готується з квашеного родзинок та лікерного тіста, з тіста формуються вареники розміром зі сливи, які смажаться на розігрітій олії. На деяких островах є версія фрітули - кростула - це довга стрічка з подібного або того самого тіста, яку вмілий кухар вичавлює з долоні за допомогою спеціальної техніки, а потім також смажить у гарячому маслі.