Гастрокультурні пригоди Хапчі та Камілли

Сторінки

Чудовий рибний суп у Будапешті - Сегедська рибальська таверна

На початку грудня на набережній Белграда було відкрито столичну філію корчм Франка Сандора (Рибальська таверна у Феерто, Рибальська таверна на площі Рузвельта). Ми вперше завітали на початку березня (ми скуштували два види рибного супу, квасолевий суп, телячу паприку та сомло) і знайшли його чудовим (за винятком червоного кюве на Великій рівнині, названому на честь господаря). В середині червня ми знову вимагали рибальський суп із Сегеду.

halászcsárda

Завдяки ураганному вітру та весняному холоду ми сідаємо в приємний інтер’єр. Ми переглядаємо те саме меню, що і одиниці Сегеда "ланцюга"; мої матері відвар відьом батюс Я вибираю, поки моє меню для схуднення (bb) (Трансильванський часниковий крем-суп з перепелиними яйцями, зональна доза сопська паприка з овечим сиром пуліска).

Рибний суп "Батюс" (2000 форинтів) досить чудовий і рясний (дві порції вивозять у казані), може бути небагато рибожерів, стандарти яких ви б не досягли. Сіль і перець були в хороших пропорціях, сік був щільним, гармонійним, нарізані філе шматочки риби походили з першокласних плавників з еластичною м’якоттю і не готувались. Невелика відмінність від корчми у Феерто полягає в тому, що набір, напханий субпродуктами, набагато менший (це приємно, оскільки його можна їсти, не розрізаючи), тобто кілька примірників доставляють на порцію. Їх супроводжують чудовий (вгадує стрілецький хліб) хліб та свіжий гостро-гострий зелений перець.
Для порівняння, часниковий крем-суп (700 форинтів) не розчаровує, але останнім часом я їв краще (смак часнику недостатньо інтенсивний).

Оскільки я допомагаю рибному супу батьків після вершкового супу (я їх споживаю приблизно третину), коли паприка з сомом (900 + 650 HUF) прибула, її майже не було в наявності, мені довелося подрімати. Мені дуже подобаються порції у меню таверни Френка, так що ви знаєте, чого чекати. Я думаю, що сомами щедро поводились на кухні, перевищуючи зазначені 6 десятиліть. Надаючи якості гардеробу, рекомендована для гарніру пуліска також має чудовий, соковитий ефект. Мені не подобається дрібниця: якщо вони вже дають зонову дозу за справедливою ціною, не завадило б розрахувати гарнір таким чином.

Кухня: 6 (добре)
Рівень цін: 2,5 (нижча середня категорія)
Ціна/вартість: 2,4 (могло б бути дорожче)
www.szegedihalaszcsarda.hu

[Оновлення: наш новий, на жаль, менш позитивний досвід у таверні Сегедської рибалки можна прочитати ТУТ.]