Збалансоване харчування забезпечує білкові компоненти, необхідні для нормального функціонування організму.
Більшість продуктів не мають усіх необхідних амінокислот у достатній кількості, тому необхідна різноманітна дієта. Фото Shutterstock
Амінокислота - це органічна молекула, що складається з вуглецю, кисню, водню та азоту і виконує в нашому тілі дуже важливу дію, генерують білки. В нашому організмі ми маємо приблизно чверть мільйона білків, які складаються лише з десятка амінокислот. Дев'ять з них є незамінними амінокислотами а інші одинадцять є несуттєвими. Різниця полягає в тому, що необхідне можна отримати лише з їжею, а решта може синтезуватися нашим власним організмом.
Ці дві категорії амінокислот є важливими для нашого організму залишатися здоровим. Є третя група - умовні амінокислоти, яка втручається до появи деяких захворювань.
Їжа Тваринного походження Вони є головними, що відповідають за утворення дев’яти незамінних амінокислот: гістидину, ізолейцину, лейцину, лізину, метіоніну, фенілаланіну, треоніну, триптофану та валіну, які можна отримати лише споживаючи продукти, що їх містять. Хоча продукти тваринного походження є основними постачальниками цього виду незамінних амінокислот, вони також отримуються комбінуванням овочів.
Нут - одна з рослинних продуктів, багатих на амінокислоти. Фото Shutterstock
Неосновними є аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, цистеїн, глутамінова кислота, глутамін, гліцин, пролін, серин та тирозин. А умовами є аргінін, цистеїн, глутамін, тирозин, гліцин, орнітин, пролін та серин. Деякі з основних функцій амінокислот - боротьба зі стресом і депресією, допомога в боротьбі з вірусними інфекціями та сприяння відновленню пошкоджених тканин, серед іншого.
Збалансоване харчування - це те, що зібрати достатньо їжі які в поєднанні один з одним забезпечують нас необхідними незамінними амінокислотами. Це перелік продуктів, які можуть виконувати цю функцію. Загалом, нежирне м’ясо, яйця та молочні продукти мають усі необхідні та незамінні амінокислоти в цілому.
Серед продуктів тваринного походження з найбільшим вмістом амінокислот є свинина. Фото Shutterstock.
Серед продуктів тваринного походження з найбільшим вмістом ізолейцину, валіну, лейцину, фенілаланіну, треоніну, метіоніну, гістидину та лізину ми знаходимо такі, як свинина, яловичина, курка, лосось, тунець і сардина. На завершення у нас є продукти, багаті триптофаном, такі як курка, індичка, кролик, лосось, сардини, тріска і тунець.
Молочні продукти також є носіями переважної більшості незамінних амінокислот. Зі свого боку, яйце містить ізолейцин і валін. Є рослинна їжа, багата на амінокислоти, такі як нут, соя, квасоля, гречка або фісташки. Крім того, вони мають усі необхідні амінокислоти, порівняно з іншими, які мають деякі недоліки, такі як сочевиця, крупи та рис.