Піст покритий
Цей рецепт походить від Яссага, де пам’ятають багато пісних страв (і, на щастя, також етнографію). Однією з них є ця м’ясна голубця, яку називали пісною. Вони завжди робили багато, але це не було проблемою, якщо вона не закінчувалася, як і її м’ясна версія, вона зупинялася на кілька днів. Спочатку він був записаний згідно з історією Сандорне Тота Піроски Цікоша. Для його виготовлення використовували смажений жир з карнавалу, який ретельно зберігався в дефіцитні дні.
10 дкг сухарів
2 столові ложки жиру
1 кг квашеної капусти
1 кг листя квашеної капусти
жир, борошно, червоний перець (для ривків)
Зварити в його шкаралупі, потім очистити і подрібнити картоплю. Обсмажте хлібні крихти на столовій ложці жиру. Тим часом ми відварюємо 10 яєць, очищаємо їх і подрібнюємо. Подрібнену картоплю, хлібну крихту, варені яйця приправляють разом з рештою сирими яйцями, рисом, сіллю, червоним перцем і формують у вигляді вареників.
Загортаємо по черзі в листя квашеної капусти, «накриваємо». На дно горщика посипте хорошу велику жменю струганої капусти, на яку ми поміщаємо ряд кришок. Потім знову стругана капуста і відкладання продовжується до тих пір, поки триває інгредієнти. Нарешті, ми наливаємо на нього стільки води, скільки вона покриває, і варимо на повільному вогні. В кінці загустіть легким червоним перецьким ривком.