Ну, це одне з питань літа. Добре і цьому, і всім. Гаспачо вас товстить?.
Перш за все, я вважаю необхідним ще раз пояснити фундаментальну концепцію, дуже просту, на мій погляд, але, схоже, багато хто не зовсім розуміє, і це є основою цього питання. Їжа або, в даному випадку їжа, яка вже готується, зокрема, не «відгодовується» сама по собі. Це буде залежати від складу (інгредієнтів), кількості з’їденої на порцію та часу їх з’їдання (частота). Це їх внесок у споживання калорій у межах типової дієти. Бо важливим є ціле, а не частини.
Отже, оцінюючи гаспачо, ми повинні проаналізувати складові, що входять до його складу, рекомендовану порцію та його місце в меню кожного дня.
Що стосується складу, то це рецепт, треба сказати, що гаспачо існує стільки ж, скільки будинків, а ще краще, ніж „гаспачерос”. Це дуже традиційна страва, основою якої є помідор, олія, і я б сказав, що звідти кожен робить свою версію, з часником, оцтом, цибулею, перцем, огірком, хлібом, без хліба, моркви, паприка, чебрець, орегано ... далі є сучасні з кавуном, вишнею тощо. Але загалом можна сказати, що це холодний суп, з овочів, що містить олію і, за бажанням, трохи хліба. Але основою є овочі, і як таку ми будемо розглядати це як порцію овочів. Думаю, тут слід пам’ятати, що дві порції овочів на день рекомендуються при будь-якому типі дієти чи здоровому меню.
Загалом, багато хто стверджує, що захищає "вільне споживання" гаспачо, що вони не використовують хліб для його приготування. Ну, основною проблемою гаспачо, якщо воно є, було б масло, а не хліб. Ми знаємо, яку кількість калорій вона вносить у страви, незалежно від того, наскільки вона сира (все ще є ті, хто вважає, що сира олія не додає калорій) і чудова їжа. Отже, кількість олії на порцію буде визначати калорійність цього гаспачо. Я бачив рецепти, в яких на 4 порції гаспачо використовується 250 мл склянки олії. Я думаю, що 100 - це більш ніж достатньо, і 40-50 можна зробити ідеально, щоб полегшитись. Як ресурс для полегшення кінцевої цінності страви, до його приготування можна також додати воду.
Беручи до уваги це та решту базових інгредієнтів, ми можемо знайти гаспачос по 100-150 калорій на порцію, що дуже добре, а інші - понад 500 на порцію (ті, що знаходяться в склянці олії).
Рекомендована порція - 250 куб. См., Тобто склянка, хоча пізніше кожна може взяти її в потрібну тару.
Найкращий спосіб ввести гаспачо в наше меню - це як би це була одна з 2 порцій овочів, які ми повинні мати на день. Це замінює салат чи деякі овочі, приготовані на грилі. Як закваска або перша страва або як допоміжний. Хоча я знайду для вас ще одне використання, ви коли-небудь використовували його як соус?.
В даний час існують якісні промислові гаспачо, а також їх калорійність чітко визначена. (Той, що надходить від Mercadona, забезпечує приблизно 70 калорій на порцію, Don Simón 70-80, Alvalle - близько 100). Тому вони є варіантом.
Нарешті, сказати, що це прекрасний спосіб приймати сирі овочі та оливкову олію, а отже, джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Сподіваюся, це було зрозуміло, але після цього знайдуться ті, хто запитає, а сальморехо або антекеранська порра товстіють?
Доктор Луїс Альмагро. Марбелья. Поради, які допоможуть вам схуднути.