здоров’я мозку

В Всесвітній день мозку Ми не хотіли припиняти додавати свою піщинку, говорячи про важливість дбайливого харчування. A дієта, багата антиоксидантами покращує здоров’я мозку. Наші студенти з Кулінарія та гастрономія та з Кухонний напрямок вони також вивчають вітамінні та метаболічні властивості їжі, щоб створити збалансоване меню. У цій статті ми поговоримо про продукти, що покращують здоров’я мозку.

Як харчується мозок?

Вітамін B1 (тіамін)

Усі вітаміни групи В важливі для правильної роботи мозку. Дефіцит цього вітаміну може спричинити порушення пам’яті та навчання, характерні для людей, які неодноразово вживають алкоголь.

Вітамін B9 (фолієва кислота)

Деякі продукти, що містять цей вітамін, - це зелені листові овочі, такі як шпинат, або бобові, як сочевиця. Нестача цього вітаміну пов’язана з проблемами розвитку у дітей.

Вітамін С

У мозку ми знаходимо найвищу концентрацію цього вітаміну в гіпофізі. Це важливо, оскільки захищає мозок від окисного стресу. Виявляється в таких продуктах, як цитрусові або червоний болгарський перець.

Кальцій

Серед харчових продуктів, що покращують здоров’я мозку, є ті, що багаті кальцієм, оскільки це мінерал, який діє як передавач нервових клітин, також діє як регулятор нейромедіації та контролює збудливість. Найпопулярнішими продуктами харчування є молочні продукти, шпинат або насіння кунжуту.

Триптофан

Це одна з найважливіших амінокислот у раціоні людини, це метаболічний попередник серотоніну, мелатоніну та ніацину. Підвищений рівень триптофану в мозку викликає збільшення вивільнення серотоніну, гормону, який відіграє ключову роль у регуляції настрою, тривоги, апетиту та сну. Ця амінокислота міститься в таких продуктах: індичка, курка, молоко, сир, риба, яйця, тофу, соя, насіння кунжуту та гарбуза, волоські горіхи, арахіс та арахісове масло.

П’ять продуктів, що покращують здоров’я мозку (зокрема)

Синя риба

Тунець, риба-меч, паламуда, сардини, анчоуси або лосось - деякі з блакитних риб, які значно покращують роботу мозку завдяки високому вмісту кислот Омега-3.

Оливкова олія екстра вірджин

Останні дослідження показали, що він є основним інгредієнтом для нормального функціонування мозку як для захисту його від когнітивних погіршень, так і для підтримання нервових зв’язків у належному стані.

Вівсянка

Це хороший балансуючий засіб для нашої нервової системи, крім того, що він має вітамін B1, він має властивості, що сприяють концентрації уваги та інтелектуальних можливостей, він також має анксіолітичні властивості і дуже хороший для боротьби зі стресом.

Чорне какао

Було вивчено, що прийом унції більше 70% какао є хорошим союзником у виробництві ендорфінів, покращуючи наш настрій.

Волоські горіхи

Через високий вміст фосфору волоські горіхи є найефективнішими горіхами, коли ми думаємо про інтелектуальну ефективність. Найкраще збільшити ємність нашої пам’яті.

Ми виділяємо лише ці п’ять продуктів, є ще деякі, яких ви не можете пропустити у своєму раціоні, якщо хочете займатися інтелектуально, наприклад, яйця, зелений чай, куркума або брокколі.

Висновки

Цей короткий збір продуктів, які найбільше сприяють нашому мозку, також є частиною навчання наших студентів у двох циклах, що спеціалізуються на гастрономії (один з Середній сорт, інший з Вища оцінка). Збалансоване вивчення дієти відповідно до її поживних речовин та споживання енергії для організму є важливим для хороший кухар або шеф-кухар.