Три листи, які викликають не лише страх, але й багато дезінформації: ГМО. Кажуть, що все погано, їжа в магазинах - це лише штучні фрукти без поживних речовин, а ГМО загрожує нашому здоров’ю. Але як це насправді? Що спричиняє генетично модифіковані продукти харчування та яке значення або вплив вони мають на нас на практиці?

опудало

Про генетично модифіковані продукти харчування та дослідження, які їх супроводжують, можна написати книгу. Тож спробуймо по-іншому. Ми розглянемо найнеобхідніше та обговоримо основні дезінформації щодо ГМО. Але що це таке?

Коли ДНК від одного організму до іншого, який спочатку не міститься в даному гені, вводиться в лабораторію, виробляється ГМО. Ще один урок, який подав Всесвітня організація охорони здоров’я, полягає в тому, що ГМО - це продукти, які зазнали змін ДНК неприродним чином.

Однак ГМО не є сучасною тенденцією. 30 000 років тому організми зазнали генетичної модифікації, і в 1973 році почали з’являтися перші успішні організми ГЕ, коли вчені пан Боєр і Коен передавали гени між організмами. Через рік інші вчені взяли участь у створенні першого генетично модифікованого організму, а саме тварини. Хоча поки що все це звучить трохи страшно, знайте, що в 1982 році було відкриття - інсулін, вироблений ГМ-дріжджами та бактеріями, - яке тепер допомагає людям з діабетом вижити. Тільки щоб у вас не було ГМО як злочинця.

Однак не всі подобалися такі речі, тобто генна інженерія, і поступово виникали занепокоєння. Однак політична та правова ситуація пропонувала дозвіл продовжувати розвиток бактерій та пристроїв GE, тому генна інженерія продовжувалась.

Їжа та ГМО почали зливатися в 1987 році, і першими їх «спіймали» помідори, які були протестовані та схвалені до споживання після 1992 року. Це було зворотною дією гена, який помідор вже містив. У 90-х у нас тут була генетично модифікована кукурудза чи картопля. Друга названа їжа, картопля, зазнала критики за вміст гена Bt-токсину. Це не був штучний токсин, він також був знайдений в природі і шкодив лише комахам. Але коли це почало асоціюватися із споживанням їжі, знову настав хаос, і ГМО, зокрема ГМ картопля, раптово знищили людство, хоча дослідження говорили, що страх і тривожні повідомлення марні. Що також було описано про рис, який розробляли вчені. Він містив у 20 разів більше бета-каротину, і цього разу існував страх передозування. Однак організм перетворює бета-каротин у вітамін А лише в тій кількості, яка йому потрібна. Коли цей факт зрозуміли, він почав поширюватися для змін, що це лише бізнес. І коли вони повідомили, що насіння розповсюджуватимуть безкоштовно, теорії бізнесу вже були поховані.

Так чи інакше, ми, на жаль, порівняно мало знаємо про найважливіше про вплив ГМО на наше здоров’я. Зазначені переваги ГМО полягають у швидшому виробництві їжі, а отже, зменшенні голоду у бідних країнах, виробництві ліків, кращому прибутку для фермерів або виробництві продуктів харчування з підвищеною харчовою цінністю. З іншого боку, є недоліки у вигляді проблем із фертильністю, імунітетом, алергією чи змінами в органах травного тракту.

Ми маємо тут кілька позитивних досліджень щодо ГМО, але нам потрібно залишатися критичними, оскільки суб’єкти дослідження просто почали харчуватися краще (більш цінні харчові продукти тощо), тому приписувати це виключенню ГМО не дуже розумно. На щастя, існують інші дослідження щодо безпеки ГМО, де понад 500 дослідницьких груп визначили ГМО як продукти харчування, які самі по собі не є більш ризикованими, ніж, наприклад. звичайне схрещування рослин. Подібну точку зору підтвердило інше дослідження. У будь-якому випадку, виходячи з даних, можна сказати, що ГМО-продукти без ГМО не є здоровішими, ніж ті, що містять ГМО. Ми також маємо тут дані, що ми можемо сказати, що ГМО не викликає пухлин, оскільки, як кажуть, ГМО безпечні, і що ГМО не може змінити нашу ДНК і завдати шкоди нашому навколишньому середовищу.

Ви, мабуть, ще не знаєте, чи є ГМО злим чи ні. На жаль, остаточної позиції сказати не можна. У нас тут багато досліджень на тваринах, багато неякісних досліджень, і ми просто маємо дати відповідну думку. За останні 30 років досліджень ми не можемо сказати, що ГМО є злими та шкідливими, але ми також не можемо сказати, що генетично модифіковані організми є абсолютною проблемою.

З точки зору законодавства, якщо більше ніж 0,9% від ваги харчових продуктів містять ГМО, їхнє походження від ГМО повинно бути зазначено на упаковці. Такі правила діють в ЄС та в більшості частин світу з 1 травня 2014 р. Продукти тваринного походження, виготовлені з тварин, яких годують кормами, що містять ГМО, є винятком - на них може не бути ярлика. І ці продукти (яйця або м’ясо та різні молочні продукти) є, мабуть, найбільшим джерелом ГМО в Європейському Союзі. Ті продукти, що походять з джерел, що не містять ГМО, мають маркування, що не містить ГМО (наприклад, голландські йогурти).

Як бачите, три літери асоціюються з багатьма істинними та хибними. Однак ви дізналися, що у ГМО також є свої позитивні сторони, і коли ми говоримо про негативні, нічого не існує на 100%, і нам знадобляться більше і краще контрольовані дослідження, але не на тваринах. ГМ-продукти є такими ж поживними, як і ті, що не містять ГМО, але містять більше пестицидів та подібних хімічних речовин. Якщо вас лякає слово хімічний, не забувайте, що яблуко також містить хімічні речовини у вигляді токоферолу, тобто вітаміну Е, або що ви використовуєте хлорид натрію - NaCl, іншими словами сіль, для приготування яєць. На практиці воду H2O також можна описати як хімічну речовину. Навпаки, у багатьох випадках ГМО були корисними для здоров’я людини, наприклад, вищезгаданий інсулін, який використовується і сьогодні. Якщо для вас здоровий спосіб життя - це не просто миттєва тенденція, і ви також дотримуєтесь статей, про які ми згадували раніше, вам не доводиться мати справу з ГМО, але ви все одно можете мати цю проблему у видошукачі та переглянути нові дослідження що ми точно матимемо тут. Ми припускаємо, що ваше меню не складається з піци, підсолодженої води і не містить фруктів/овочів, тому що якщо ви це зробите, і ви вирішите, чи є фрукти в супермаркеті ГМО, вам, можливо, доведеться переглянути свої пріоритети.