16 січня 2019 р

помілення

Ну, поки що я пояснив фактичні фізіологічні механізми, що лежать в основі гіпотези, що дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів краще для втрати жиру. Ці механізми схожі на це, але хоча деякі можуть сприймати це як складний, обмежуючи ці висновки, тобто, що дієта з низьким вмістом вуглеводів краще для втрати жиру, оскільки інсуліну мало, а ліполізу більше і менше ліпогенезу, знову є спрощений та редукціоністський погляд на це. Давайте подивимося чому:

Ми знаємо, що жирні кислоти при введенні в клітини та не повному окисленні в мітохондріях можуть перешкоджати передачі сигналів про інсулін. Це відбувається, як ми вже говорили, коли вони зберігаються як певні проміжні продукти ліпідів, такі як, зокрема, діацилгліцерин або кераміди (схоже, цього не відбувається, коли він зберігається у вигляді внутрішньом’язових тригліцеридів TGIM, але це інша справа), який може активувати протеїнкіназу С (PKC), який збільшує фосфорилювання залишків серину субстрату рецептора інсуліну (IRS) (замість тирозину) та інгібує систему фосфоїнозитол 3-кінази (PI3K), запобігаючи транслокації транспортерів GLUT-4, іншими словами: поглинання глюкози зменшується, що призводить до гіперглікемії та гіперінсулінемії, гіперкортизолемії тощо.

Але на додаток до резистентності до інсуліну, ці жирні кислоти можуть вливатися у внутрішню частину мітохондрій, збільшуючи перекисне окислення ліпідів, завдаючи шкоди внутрішній частині. Правда полягає в тому, що його не можна узагальнювати, оскільки це трапляється у людей із зайвою вагою, ожирінням, малорухомими особами, а також при дієтах з дуже низьким вмістом вуглеводів або кетогенних.

На цьому етапі ви можете запитати себе: Але тоді людина не може ефективно використовувати жир як енергетичний субстрат? Відповідь полягає в тому, що, звичайно, так, але щоб це відбулося без проблем, ми повинні адаптуватися до цього. Вдарене дотримання "дуже лор-вуглеводної" або кетогенної дієти протягом ночі після малорухливого способу життя з непропорційним складом тіла, роками харчуючись обробленими продуктами, великим споживанням цукру, трансжирів тощо може нашкодити нашому здоров’ю.

Однак я хотів би підкреслити одне, і це те, що хоча це правда, що ми можемо покращити свою метаболічну гнучкість, мітохондріальну здатність і функціональність, ферментативний статус тощо, щоб покращити наше окислення жиру, давайте не будемо робити вигляд, що стаємо інуїтами ніч Вранці ми не хочемо бути "машинами, що окислюють жир", від дня до дня, навіть за все життя, 70 років - це ніщо в порівнянні з тисячами років еволюції інуїтів.

Звичайно, це екстремальна ситуація, оскільки, наприклад, у активних суб'єктів, з хорошою м'язовою базою, високою окисною здатністю та іншими, це залишиться просто анекдотом. Все-таки фізична активність збільшує окислення жирних кислот при дієті з високим вмістом жиру, але те ж саме не відбувається без неї.

Що стосується будови тіла, хоча це правда, що інсулін справляє потужну інгібуючу дію на ліполіз та ліпогенність, зосередження складного процесу, про який ми говоримо, і спрощення фізіології людини до цього є редукціоністським поглядом на це питання, оскільки він зосереджений на конкременті, але контекст і глобальність відмовляються. Наприклад, білок підвищує рівень інсуліну, іноді навіть більше, ніж певні вуглеводи, але тут трапляються 2 помилки, одна з них полягає в тому, що не тільки вуглеводи підвищують інсулін, і дві: ми зосереджуємось на макроелементах, але не на їжі, оскільки склад і повна матриця їжа - це те, що визначатиме цей факт, разом з його калорійністю, складом (якістю) їжі тощо. Отже, проблема полягає не в макроелементах СНО, а в гіперкалорійних, приємних для смаку продуктах, з низьким вмістом клітковини та поживних речовин, які змінюють механізм голоду та насичення тощо ... так, як ви вже здогадалися, ультра-оброблені. Китава, яка має 75% вуглеводну дієту, не базує свій раціон на печиві, тортах, безалкогольних напоях, а на бульбах, фруктах, овочах тощо.

Харчові продукти, що переробляються надмірно, можуть становити більше половини всіх калорій у раціоні та складати майже 90% усіх доданих цукрів. Доданий цукор може становити 1 із 5 калорій на Заході в середньому ультра-обробленому харчуванні (21,1%), що набагато вище, ніж вміст доданого цукру в оброблених харчових продуктах (2,4%)

Існує сильна лінійна залежність між дієтичним внеском ультраперероблених харчових продуктів та вмістом в їжі доданих цукрів. Ризик перевищення енергетичного споживання доданих цукрів (на додаток до інших нерекомендованих компонентів) набагато вищий, коли споживання ультра-оброблених продуктів харчування є великим.

Загалом рекомендується зменшення споживання цукру, особливо серед малорухливого населення, однак чітких і чітких вказівок щодо того, як застосувати цю рекомендацію на практиці, досі не встановлено. Обмеження споживання ультра обробленої їжі може бути дуже ефективним способом зменшити споживання доданих цукрів, крім інших компонентів, які не надто підходять для здоров’я, хоча я не буду цим займатися.

Крім того, велике споживання ультра-оброблених продуктів витісняє споживання здорової їжі. Скорочення надмірно обробленої їжі побічно збільшує споживання більш здорових та мінімально оброблених продуктів, таких як овочі, фрукти, риба, м’ясо тощо, які є ключовими для здорового харчування. Таким чином, головною рекомендацією щодо зменшення кількості цукру в раціоні має бути виключення або, принаймні, зменшення споживання ультра-оброблених продуктів

Крім того, усе вищезазначене, спрощення того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів краще для втрати жиру як такої, втрачає контекст, якщо не враховується загальна добова калорійність, оскільки це буде вирішальним у процесі втрати жиру чи ні, у здорових пацієнтів, безумовно, незважаючи на те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів знижує рівень інсуліну, якщо загальна кількість споживаних калорій однакова при дієті з високим вмістом вуглеводів або жиру, втрата ваги буде однаковою.

Насправді загальне споживання калорій є визначальним фактором у процесі втрати жиру, і хоча це правда, що багато інших факторів впливають, і ми не можемо обмежувати його лише калоріями, що надходять, і калоріями, які виходять, крім проблеми ожиріння далеко поза енергетичним балансом, це не означає, що калорії не враховуються. Насправді зробити висновок про те, що ожиріння зумовлене лише позитивним енергетичним балансом, є настільки ж нерозумним, спрощеним і неправильним, як сказати, що загальна кількість калорій не має значення, але це дуже довга тема і не є предметом розвитку.

Дуже поширена думка, що основна причина набору ваги пов’язана з тим, що вуглеводи зберігаються у вигляді жиру в організмі, але тим не менше, це, як я вже коментував, є спрощеним поглядом на цю справу, оскільки воно виключає контекст Це відбувається у спортсменів з достатньою м’язовою масою?

Що трапляється, коли ми їмо вуглеводи, наше тіло використовує більше глюкози як джерело енергії, а жири, які ми вживаємо через дієту, не можуть бути використані як джерело енергії і будуть зберігатися як жир, але якщо ви не досягнете свого мінімуму Відповідно до вимог, організм окислює жир, виробляючи ту енергію, яку ми йому даємо.

Нарешті, ідея про те, що дієта, багата вуглеводами, спричиняє стрибки глюкози і, отже, інсуліну, і що якщо вона повторюється з часом, це спричиняє резистентність до інсуліну, а згодом ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу або гіпертонію, це не є зрозуміло, тому що хоча існують деякі дослідження втручання у пацієнтів із змінами, що мають загальну ланку інсулінорезистентності (метаболічний синдром, діабет II типу, синдром полікістозних яєчників тощо), де дієти з низьким вмістом вуглеводів перевершують дієти з низьким вмістом жиру, дослідження здорові люди не показують, що дієта, багата вуглеводами, спричиняє несприятливі метаболічні зміни та ще менше, що призводить до ожиріння, метаболічного синдрому та діабету II типу.