Американський есеїст Х. Л. Менкен якось сказав, що «для кожної складної проблеми існує просте рішення - і це неправильно». Його спостереження все ще є своєчасним, якщо застосовувати його до сучасних мод для чудодійних дієт.
Втрата ваги включає безліч факторів, серед яких споживання калорій, звичка до фізичних вправ та віра в «правильний» спосіб харчування. Зіткнувшись з цією дилемою, багато людей шукають простого виправлення. Автори поганої дієти швидко реагують, поширюючи свої ідеї через популярні книги, лекції та бесіди.
Дієти з високим вмістом білка мають спільні вимоги
Хоча плани розходяться в деталях, вони поділяють кілька тверджень:
- Міф No1: Якщо ми їмо багато вуглеводів, у нас буде надто багато інсуліну в організмі. Занадто багато інсуліну ставить нас до того, що один письменник називає "вуглеводним пеклом". Результатом є нібито збільшення захворювань серця, раку, артриту та безліч інших проблем зі здоров'ям.
- Міф №2: Спочатку люди споживали дієту з високим вмістом білка. Наші генетичні тіла «прогріваються» до такого способу харчування.
- Міф №3: Ви можете швидко і назавжди схуднути, вживаючи більше білка і вживаючи менше вуглеводів.
Три причини сумніватися у цих твердженнях
Швидкі виправлення рідко призводять до довгострокових змін
"Спочатку дієта стимулює інтерес, оскільки ви робите щось інше", - говорить Дженніфер К. Нельсон, клінічний дієтолог клініки Мейо в Рочестері, штат Міннесота. "Але в довгостроковій перспективі вам доводиться справлятися з домашнім морозивом матері, на святах або на вулиці, коли ви зупиняєтесь у місці швидкого харчування. Тоді дієта стає кулькою і ланцюжком. Найкраща програма готує це. вирішувати ці типові ситуації ", - говорить Нельсон.
"На дієтах з високим вмістом білка люди можуть тимчасово втратити велику кількість ваги і навіть можуть знизити рівень холестерину в крові, цукру та тригліцеридів, - каже доктор Джон Макдугал, - але цей метод не є здоровим". На низькокалорійній дієті, такій як дієта Аткінса, організм спалює жир, а з такими продуктами є кетони, які пригнічують апетит і можуть викликати нудоту. Макдугал зазначив, що такий самий стан ацетонемії виникає, коли люди хворіють; і вони повинні відпочивати і одужувати, а не змушуватися апетитом збиратись і готувати їжу. "Оскільки вони імітують стан, подібний до серйозних захворювань, - каже Макдугал, - я називаю ці дієти: нудьгуй".
Ще однією причиною, за якою вони заслуговують на цей титул, є те, що вони містять значну кількість однакових продуктів - м’яса - що Американська асоціація раку та Асоціація серця повідомляють нам, що вони сприяють найпоширенішим причинам смерті та інвалідності.
Причиною зниження рівня холестерину, цукру та тригліцеридів при дієтах з високим вмістом білка є те, що люди їдять набагато менше через втрату апетиту, а іноді і нудоту. Подібні результати з подібних причин спостерігаються при хіміотерапії. Взагалі, користь тимчасова, бо неприємно нудитись - отже, ви повертаєтесь до старого способу харчування.
Існує більш проста, здорова відповідь на ожиріння: їжте ту їжу, яку їдять худі люди по всьому світу; наприклад, здорові азіати, які процвітають на дієтах з високим вмістом складних вуглеводів, багатих овочами та на основі рису.