У дієтах з високим вмістом білка іноді джерелами білка є безпосередньо шейки.

ідеальним

Хуана Прада - дієтолог-дієтолог Алімента.

Коли багато фахівців з фітнесу прагнуть збільшити свою м’язову масу і їм не порадить жоден професіонал, вони, як правило, дотримуються дієти, заснованої на досить високому споживанні білка, який також називають гіперпротеїном. Як зауважує дієтолог-дієтолог Хуана Прада де Алімента, “для того, щоб наше тіло“ робило м’язи ”більшою кількістю компонентів, ніж білок, хоча це правда, що, якщо його дефіцит, ми не зможемо створити нові м’язи. Білки, в свою чергу, поділяються на амінокислоти, деякі з яких стають набагато актуальнішими при нарощуванні м'язової маси ".

Про високобілкову дієту

Говорячи про гіперпротеїнову дієту, розуміється те, при якому вуглеводи виводяться загалом. Зазвичай це досить обмежувальні дієти, які, як зауважує дієтолог, “обертаються приблизно на 1000 ккал. щодня, коли 60-80% цих речовин надходять з джерел білка, іноді безпосередньо струшуються. Решта надходить від овочів, якщо це можливо з дуже низьким глікемічним індексом, які додають обсяг їжі до раціону. Це змушує організм переходити в безперервний стан кетозу ”. Кетоз - це стан метаболізму, спричинений дефіцитом вуглеводів, за допомогою якого ми змушуємо наше тіло забезпечувати основне енергопостачання жирами в нашому тілі та тими, які ми їмо.

З професійної та дієтичної точки зору, цей тип дієти "зазвичай не вносить нічого позитивного в наш організм і не виховує нас у тому, як ми харчуємось", - говорить експерт. "Так, це дієти, які досягають результатів за дуже короткий час, але вони також мають більший ефект рецидиву та подальший набір ваги".

Рекомендований прийом

Поточна рекомендація щодо споживання білка дається за віковими групами та статтю і базується на вазі кожної людини. В принципі, найбільш загальна рекомендація - 0,8 г/кг. "Залежно від спортивної практики споживання білка збільшується, досягаючи кількості, що перевищує 2гр/кг ваги", - пояснює фахівець. "Пристосування до кожного спортсмена буде залежати від їх цілей та потреб, але ми можемо сказати, що споживання вище цієї суми не є виправданим для переважної більшості фітнес-практиків".

Як цікавий факт варто зазначити, що сьогодні, згідно з опитуваннями, проведеними Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), вживається в середньому 164 грами. білка на добу. "У нинішніх західних суспільствах ми проводимо те, що вчені називають" дієтою західного типу ", при якій відбувається зловживання споживанням білків. Якщо ми прагнемо скласти гіперпротеїнову дієту для збільшення нашої м’язової маси, насправді ми це вже робимо, і не потрібно буде додавати більше, а виключити інші види зайвої їжі або напоїв ", аргументує Хуана.

Що може статися із надлишком білків?

Надлишок поживних речовин - якими б вони не були - змусить організм накопичувати цей надлишок. На додаток до можливої ​​проблеми із зайвою вагою, споживання білків тваринного походження вище норми може призвести до, на думку експерта:

- Нижче всмоктування кальцію, що може спричинити більшу крихкість кісток.

- Проблеми з серцево-судинною системою через насичені жири, що містяться в тваринному білку.

- Більша кількість натрію, яка може впливати на нирки, збільшуючи їх знос.

- Можливість гіпертонії.

Для протидії можливим негативним ефектам тваринного білка фахівець також рекомендує:

- Замінити частину тваринного білка рослинним білком, наприклад, споживаючи бобові, лободу, горох, сою та похідні, горіхи тощо.

- Додайте багато овочів, щоб поглинати як вітаміни, так і клітковину

- Зробіть споживання жиру приблизно 25-30% від загального щоденного споживання. Більш низьке споживання не є бажаним або здоровим, оскільки воно, крім інших функцій, ризикує засвоєнням жиророзчинних вітамінів. Пріоритетними будуть мононенасичені жири (олія, авокадо, горіхи) та поліненасичені (горіхи, насіння, синя риба).

Білок для тренувань

Щодо споживання білка до та/або після тренування, дієтолог пояснює, що перед початком діяльності “рекомендується споживання вуглеводів. Білки рекомендується вживати після тренування у співвідношенні 3: 1 або 4: 1, будучи 1 гр. вуглеводів на кілограм ваги і 0,3 гр. білка на кілограм ".

Нарешті, експерт наполягає на тому, що в наш час «кожен вже дотримується дієти з високим вмістом білка. Якщо ми хочемо додати обмеження вуглеводів і жирів, ми завжди повинні здійснювати медичний контроль за пацієнтом, але насправді ми вважаємо непотрібним робити такий тип дієти ".