гірчиця

Гірчиця

Гірчицю знають і використовують люди у всьому світі. Його смак здатний оживити багато страв з незапам'ятних часів. Вважається, що гірчиця широко використовувалася в Стародавньому Римі. Найчастіше його насіння змішували з суслом, на основі чого англійська назва гірчиця - гірчиця (mustum = повинен і ardere = спалювати) була виведена з латини. Гірчиця має велику кількість видів і видів використання. Тут ми його часто зустрічаємо, особливо у вигляді жовто-коричневої пасти. Однак його насіння та листя не залишаються непоміченими. Також цікавим щодо гірчиці є той факт, що він має свій власний міжнародний день, який відзначається в першу суботу серпня в Музеї гірчиці на горі Хорив.

Характеристика гірчиці

Гірчиця - це струнка зелена рослина з золотисто-жовтими квітками, яка зазвичай виростає у висоту до одного метра. Вирощується в різних частинах світу, він невибагливий, але найкраще процвітає в помірному поясі. Коричневі до червонуватого насіння широко використовуються на кухні, але також і в медицині.

Вплив гірчиці

З насіння гірчиці роблять т. Зв гірчичники. Це насіння білої гірчиці, які можуть полегшити ревматичні напади, полегшити біль у м’язах або навіть допомогти в лікуванні обмороження. Однак важливо бути обережним із вживанням гірчиці. Гірчичні пов’язки можуть спричинити опіки людям з більш чутливою шкірою.

Використання гірчиці на кухні

Насіння гірчиці використовують на кухні кількома способами. Подрібнене насіння - чудовий гострий перець, який по-різному реагує на температуру води. Холодна вода зберігає свою їдкість, але в гарячій воді може бути зменшена або навіть втрачена. Цілі насіння додають в оцтові соління та спеціальні спеції каррі. Добре відому пасту додають у різні страви та соуси. Також подається окремо як гарнір до сиру чи м’яса. Використання листя і квітів не таке широке. Листя гірчиці можна готувати як овочі, квіти можна додавати в салати влітку.