ГОРЬКИЙ МИГАЛД: ЛЕТАЛЬНА ОТРУТА
ГОРЬКИЙ МИГАЛД: ЛЕТАЛЬНА ОТРУТА
Назва статті може звучати як жарт, але я запевняю вас, що за типовим гірким мигдалем в упаковці є наука, щодо якої потрібно бути дуже обережним.
Так, у гіркому мигдалі є отрута. Насправді вони смертельні і можуть призвести до смерті. Чи означає це, що ви помрете від проковтування двох-трьох? Ні, але цікаво, що ви уважно читаєте статтю, щоб бути обережними, особливо для дітей, оскільки вони можуть викликати у них проблеми при низьких дозах.
І все-таки я сподіваюся, що читач не перестане вживати мигдаль, бо він даремно витратить їжу.
Гіркий мигдаль поганий чи гнилий?
Ні, гіркий мигдаль просто походить з іншого дерева (Прунус Амара), тоді як їстівний солодкий мигдаль походить з дерева Prunus Dulcis. Зустріч з гірким мигдалем у пакетиках солодкого мигдалю пов'язана з поганою фермерською практикою. Гірка зустріч не повинна бути звичайною або частою, хоча у повсякденному житті вона є. Насправді, було кілька разів, що в упаковці мигдалю я не знаходив жодного з них.
Що містить гіркий мигдаль?
Він містить глікозид, який називається амігдалін або також часто називають вітамін В17 (хоча це не вітамін). Коли наша слина контактує з амігдаліном, вона розпадається на бензальдегід (що надає особливий гіркий смак), глюкозу та ціанід, всім відома отрута.
Хімічна структура амігдаліну:
Амігдалін також міститься в кістках інших фруктів, таких як персик, слива або вишня .
Які бувають летальні дози?
Беручи до уваги огляд 2013 року «Потенційні токсичні рівні ціаніду в мигдалі (Prunus amygdalus), абрикосових ядрах (Prunus armeniaca) та мигдальному сиропі», сума між 0,5 та 3,5 мг/кг синильної кислоти (ціанід перед утворенням солей) є смертельним для людини, що було a 50 гірких мигдалів у дорослих Y 5-10 для дітей .
Це не небезпека, якій ми дуже схильні, але завжди бажано знати цікавинки стилю, і навіть більше, завжди пам’ятайте, що не тому, що щось є природним, воно завжди буде здоровим .