Що таке мікотоксини?

ханаанців

Мікотоксини - токсичні продукти метаболізму, що виробляються грибами, які ростуть на продуктах харчування тварин і людей, переважно на злаках. Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) підрахувала, що мікотоксини впливають на чверть світових посівів, включаючи основні продукти харчування та корми для тварин. Мікотоксини дуже часто містяться в злакових культурах, викликаючи отруєння при попаданні в організм, особливо птахами.

Отруєння мікотоксинами спричиняє надзвичайно мінливі стани захворювання залежно в першу чергу від мікотоксину, який потрапляє всередину, дози, поєднання декількох мікотоксинів, а також типу птахів та імуно-санітарного стану. Як правило, у печінки, нирок виникають неврологічні пошкодження, а іноді і зміни, що впливають на гени. В даний час близько 500 сполук відомі як мікотоксини, але лише 30 мають значні токсичні властивості.

Серед ниткоподібних грибів ми знаходимо три важливі роди мікотоксиноутворюючих грибів, такі як Aspergillus, Fusarium та Penicillium. Ці гриби розмножуються, заражаючи злаки, і виробляють їх токсичні метаболіти, які погіршують насіння та знижують його харчову цінність. Гриби розмножуються, коли вологість повітря становить близько 70%, температура перевищує 20 ° C і вентиляція злаків недостатня. Не завжди поширення грибка на продуктах харчування йде паралельно з виробленням мікотоксинів. Мікотоксини можуть тривалий час зберігатися в зернових культурах або в кормах, незважаючи на відсутність грибка, який їх виробляє. Для всього цього дуже важливо використовувати високоякісне насіння, з хорошим збереженням і якомога свіжіше.

Мікотоксини потрапляють всередину через проковтування насіння або годування кормом, поглинаючи на травному рівні та викликаючи мікотоксикоз. Мікотоксикоз важко діагностувати, оскільки багато разів вони спричиняють мало очевидні захворювання, які плутають з харчовими дефіцитами або інфекційними захворюваннями, що призводить до проблем у розведенні, линьці чи утриманні птахів загалом. Багато разів наявність мікотоксинів призводить до появи інших вторинних захворювань, таких як кокцидіоз або бактеріальні захворювання.

Як уникнути забруднення насіння мікотоксинами?

1. - На місцях: Контроль мікотоксинів базується на насінні першої якості, зібраному за належними аграрними практиками. Насіння слід намагатись зібрати, коли вони досягнуть повної зрілості, в умовах вологості нижче 15% та мінімізують шкоду зерна, спричинену збором, або наявність комах. Важливо контролювати зараження грибками під час збирання врожаю .

2. - Транспортування: Бажано використовувати спеціальні транспортні засоби лише для зернових культур, які підтримують періодичне очищення залежно від зернових, що перевозяться, а також зберігають товар сухим та захищеним від негоди.

3.- Зберігання: На заводі необхідно проводити належне прибирання та дезінфекцію приміщень між різними урожаями та максимально усувати пил та домішки. Важливо стежити за підвищеною температурою, а також за рівнем вологості. На заводі системи контролю повинні застосовуватися в критичних точках приготування сумішей (системи HACCP), а аналітичний контроль повинен здійснюватися партіями продуктів.

4.- Дистриб’ютори та кінцевий споживач: Як тільки суміші покинуть завод, дуже важливо зберегти їх різними дистриб’юторами і врешті-решт залишитися у власному домі заводчика. Багато сумішей можуть забруднитися при відкритті мішка та не мають сприятливих умов для їх збереження. Відповідні умови збереження проходять у прохолодних місцях, без прямого світла та з суворим контролем гризунів та комах.

Антимікотоксинові добавки

Застосування добавок у кормових та насіннєвих сумішах є одним із засобів, що використовується в даний час для уникнення серйозних наслідків мікотоксинів. Існує кілька секвеструючих або детоксикаційних сполук, які зменшують всмоктування мікотоксинів у шлунково-кишковому тракті птиці (абсорбуючі сполуки) або які змінюють структуру мікотоксину (біотрансформатори). Інші добавки - це абсорбуючі сполуки, утворені різними типами глин та силікатів, які набагато більше використовуються та випробовуються, ніж біотрансформатори. Залучаючи фермерів, транспортерів, виробників, дистриб’юторів та селекціонерів та застосовуючи мінімальні заходи щодо поводження з насінням та сумішами, ми можемо мінімізувати присутність мікотоксинів у кормах, тим самим побічно покращуючи здоров’я наших птахів.