аюрведа

У цій статті доктор Прачіті Кінікар Патвардхан пояснює найкращу дієту для цієї пори року, яка діє між літом та осінню. Важливо подбати про доші вата та пітта, а їжа є основним інструментом підтримки балансу в організмі. Якщо ви хочете дізнатись більше про годівлю для Вати та Пітти, або про будь-яку іншу органічну та екологічну ситуацію, тепер у вас є можливість взяти участь у Дипломі з аюрведичного харчування та масажу в режимі онлайн та змішаному режимі.

Зміст

Вступ

Літо закінчується, а настає осінь. В умовах пандемії ми всі більше усвідомлюємо імунну систему, що ми їмо, свій спосіб життя. Тож давайте подивимося, як нам слід діяти.

Літній сезон з максимальною сонячною енергією - це сезон, коли вата-доша може накопичуватися, оскільки в нашій системі переважає сухість.

Під час поступового переходу між літом та сезоном дощів (або восени) збільшується кількість вата-доші, і пітта-доша має тенденцію до накопичення. Ці фізіологічні зміни слід враховувати в харчуванні, щоб забезпечити його контроль та збалансованість.

Аюрведична наука завжди надавала значення здоровій дієті, дієті, яка живить тіло і розум. І найбільш підходяща дієта для кожної людини залежить від її конституції, можливостей травлення, сезону, віку чи фізичної активності. Всі ці фактори впливають і повинні враховуватися при складанні дієти.

У цю пору року відбувається спільне загострення вата та пітта-доші. Давайте подивимося, які з них є найбільш підходящими, не втрачаючи з уваги конституцію та інші фактори.

Годування ватою та піттою

Коли ми вважаємо, що їжа сумісна з конкретною дошею, нам потрібно використовувати основний принцип аюрведичної науки: Подібне збільшує схожі речі, а різне зменшує їх.

Тому, коли ми хочемо одночасно посилатися на їжу для вата та пітта-доші, ми повинні враховувати якості дош і використовувати все, що протилежне їм.

Ось перше запитання. Вата холодна і для її контролю нам потрібна гаряча якість. Тоді як для контролю пітти нам потрібні холодоагенти. З іншого боку, вата суха, і для компенсації нам потрібна неприваблива якість, але пітта трохи неестетична, і нам може знадобитися сухість, щоб протидіяти цьому. Тож є суперечності. Яке рішення?

Перш ніж важливо зрозуміти, що фармакодинаміка в Аюрведе заснована на смаку, потенції, післятравному ефекті, якостях та дії речовин. Разом ці параметри дозволяють пояснити поведінку речовин у нашій системі.

Тому ми не можемо визначити речовину за її якостями окремо, а в цілому. Саме поєднання цих параметрів визначає його вплив на організм і виправдовує його специфічне використання для досягнення того чи іншого результату.

Доші вата, пітта та капха здаються протилежними в природі. Але реальність така, що вони працюють спільно, щоб забезпечити збалансоване функціонування системи. Вата - це енергія, яка стимулює агні травного вогню. Пітта - це той, хто перетравлює і перетворює систему. Таким чином, хоча, мабуть, з’являються протилежності, вата та пітта відповідають за катаболічну дію в нашій системі.

Будь-яка дія, ініціація чи реакція вимагає участі вата та пітта-доші як агентів трансформації.

Дієта для вата та пітта доші

Знаючи фармакодинаміку харчових продуктів, ми можемо вибрати ті, які найбільше можуть допомогти нам контролювати дозу вата та пітта.

Які характеристики повинна мати дієта, сумісна з ватою та піттою?

Найбільш сумісна їжа з вата та дошкою пітта - це та, що поєднує в собі такі характеристики або параметри:

  • Ароматизатори: солодкі або кисло-солодкі, терпкі та солодкі, але непривабливі.
  • Потенція: холодна з кремовою якістю, що буде корисно для обох.
  • Якості: вершкове та холодне разом. Речовини з переважанням води та землі завжди будуть більш корисними для вати та пітти, ніж речовини з переважанням повітря та вогню.

Які продукти сумісні з дошами вата та пітта?

Крупи

Найбільш придатними є рис (домінуюча водна стихія), пшениця (земна стихія), лобода, спельта та пшоно.

Помірковано можна вживати амарант, гречку та кукурудзу.

Навпаки, слід уникати жита та ячменю, оскільки вони дуже сухі.

Рис - хороша їжа для контролю вати та пітти.

Овочі

Усі бобові насправді корисні для пітта-доші, але не для вата-доші. Тому найкраще підходять зелена або мунг соя, червона сочевиця та нут.

Важливо, щоб блюдо з бобових культур було завжди злегка рідким. Крім того, зручно додавати такі спеції, як насіння кмину, куркума, асафетида, часник та цибуля.

Овочі

Овочі з домінуючою водною стихією, такі як кабачки або огірок, більш сумісні. Ті, в яких домінує земляний елемент, такі як гарбуз, буряк або морква теж.

Цвітну капусту, зелену квасолю або брокколі слід їсти помірковано ... Найкращий спосіб - це додати якусь нежирну речовину, таку як кокосове молоко, або мигдаль та спеції, такі як лавровий лист та гвоздика.

Спаржа, кріп та цибуля також сумісні. Часник і цибуля завжди слід готувати, щоб полегшити вату та пітту. У сирому вигляді вони занадто проникливі і пряні.

Салати з вата та пітти можна готувати на пару, або з основою з рису або лободи.

Фрукти

Усі фрукти корисні, оскільки вони є домінуючими у воді. Усі, крім кислих, які при надмірному споживанні можуть посилити пітта-дошу.

Горіхи та насіння

Ті, в яких переважає земля, є більш сумісними.

Швидка якість вати може спричинити нестабільність у свідомості. Пронизлива якість пітти може сприяти дратівливості. Насіння та горіхи - найкращий засіб та профілактика цих емоцій. Особливо цікаві мигдаль, волоський горіх, каштан, фінік, родзинки, чорнослив та інжир.

Арахіс, хоча і дуже корисний для вата-доші, шкідливий для пітта-доші.

Молочні продукти

Топлене масло, молоко та масло - найкращі речовини для збільшення міцності тканин та зменшення вати та пітти. Допомагає досягти кращих результатів у репродуктивній тканині, шкірі, блиску, де є більша ймовірність виявлення ознак збільшення вати та пітти.

Слід уникати сиру та йогурту через їх негативний вплив на пітта-дошу. Можна час від часу вживати йогурт із цукром або свіжий сир.

Топлене масло та молоко разом, або вершкове масло з цукром - це дві хороші комбінації, коли ми хочемо зменшити катаболічний ефект та посилити анаболічний ефект у клітинах.

Масло як молочне, щоб збалансувати вату та пітту

Масла

Соняшникова, кокосова та оливкова олії є кращими як їжа.

Зовні влітку краще вживати кокосове масло, а в інші сезони кунжутне або мигдальне масло. Також лікувальне масло з солодкою.

М'ясо та риба

М’ясо курки, індички та кози сумісне з ватою та піттою. Яйця теж.

Червоне м’ясо та рибу слід вживати епізодично. Риба та молюски корисні для вата-доші, але не для пітти. Тому краще споживати помірковано.

М’ясний суп особливо показаний у ваті та пітті для травлення, а також для зміцнення тканин. Збільшує анаболічний ефект.

Цукри

Коричневий цукор - найкращий варіант для обох дош. Сік тростинного цукру теж, оскільки він зволожує.

Спеції

Найбільш сумісні спеції - гвоздика, кардамон, коріандр і насіння кропу.

Помірно, також насіння кмину, шафран та куркума.

Їжа не повинна бути гострою, оскільки гострота негативно впливає на обидві доші. Спеції сухої якості, такі як пажитник, асафетида або насіння селери, також слід вживати з обережністю.

Вата та пітта сухі та гарячі відповідно. Ось чому вони можуть збільшити споживання енергії та збільшити потреби у воді.

Багато зволожуючих рецептів корисні для запобігання та виправлення загострення вата та пітта доші. Особливо влітку.

Конституція вати та пітти частіше має ознаки передчасного посивіння волосся, зморшок, процесів дегенерації тканин, худорлявості, сухості, психічної нестабільності, безсоння, порушень сну. Зволожуючі рецепти допоможуть компенсувати цю природну тенденцію.

Деякі зволожуючі рецепти для годування ватою та піттою

  • Фініки та родзинки замочують у воді на ніч. Збити вранці і додати цукор. Це особливо показано проти сильного печіння. Можна додати щіпку порошку солодки.
  • Поливаємо медом і цукром. Це також допомагає при лихоманці.
  • Сік манго, топлене масло, цукор та мед. Зволожуючий.
  • Борошно з червоної сочевиці з гранатовим соком і медом. Весь смузі. Дуже корисний при спразі та печінні.
  • Вода, цукор, порошок кардамону та гвоздика. Він зменшує вату та пітту, є афродизіаком, а також зменшує спрагу, печіння та лихоманку.
  • Кокосова вода, лимонний сік і цукор. Зміцнює.
  • Гранатовий, кокосовий та банановий сік. Особливо корисний для вати та пітти влітку.
  • Рис, цукор та топлене масло.
  • Кульки, приготовані з пшеничного борошна, підсмаженого на топленому маслі, і доданого пізніше цукру, щоб підсолодити.

Корисні трав'яні чаї в їжу для вати та пітти

  • Імбир та солодка, щоб підтримувати конституцію.
  • Імбир та кардамон, особливо для психічної стабільності.
  • Кардамон і гвоздика, зазначені при порушеннях травлення та респіраторних захворюваннях.
  • Насіння коріандру та кропу, призначені для сечовидільної та травної системи.
  • Кардамон, для психічної стабільності та безсоння.
  • Тепла вода з кокосовою олією для зміцнення кісткової тканини.

Зразок меню годування ватою та піттою

Сніданки

  • Рисова каша з молоком, цукром і гвоздикою в порошку.
  • Тост з цільнозернового борошна з топленим маслом і авокадо.
  • Варене яблуко.

Тост з авокадо за сніданком Вата та Пітта

Обід

  • Курка з рисом та овочами поєднання.
  • Рис, приготований на кокосовому молоці, індичці та овочах.
  • Суп з кус-кусу та червоної сочевиці (додайте кріп), з манго, авокадо та салатом з буряка. Ми можемо додати горіхи, насіння, чорний родзинки.

Закуски

Вечері

  • Омлет з кабачків.
  • Фенхель і курка.
  • Кічаді з овочевим супом.

Висновок щодо годівлі вата та пітти

Як я вже пояснив, як годувати вату та пітту, а також будь-який інший тип, вам не лише потрібно брати до уваги конституцію. Також важливим є травний вогонь, вік, пора року тощо.

Під час загострення вати та пітти ми завжди прагнутимемо до травної, зволожуючої, заспокійливої ​​та ароматичної дієти. Важливо уникати надлишку світлових, сухих та проникаючих якостей.

Поділіться цією статтею вільно, і якщо вам доведеться цитувати її, скопіюйте наступне посилання:

Āюрведська вища школа. [Інтернет]. Мадрид: Прачіті Кінікар Патвардхан; 2020. Їжа для вати та пітти.
[Доступ 07.07.2021]. Доступно за адресою: https://esayurveda.com/alimentacion-para-vata-y-pitta/

7 коментарів

Щиро дякуємо за статтю, деякі рецепти та корисні поради щодо збалансування збільшення вати та пітти, на початку цих дат це дуже добре. з повагою

Привіт ангел:
Ми дуже раді, що це вам корисно.
Щиро дякую за ваш коментар!

Привіт ангел:
Я рада, що це було вам корисно.
Щиро дякую за ваш коментар!

Привіт лікарю, щиро дякую за статтю та всю інформацію. Будучи іспанцем, мені здається дуже дивним не їсти сирий салат - з помідорами, салатом, огірком, цибулею тощо. Я Вата Доша ... будь-які рекомендації продовжувати їх їсти? І коли ви говорите "салати на пару, або з кіноа чи пшоном як основою - що ви маєте на увазі? Чи можна їх їсти сирими, якщо ми супроводжуємо їх цими продуктами? Всього найкращого.

Привіт Клара:
Загалом, конституція вата-доші повинна споживати, щоб збалансувати власні холодні та сухі якості, приготовану, гарячу та непривабливу їжу.
Дякуємо за ваш коментар!

Привіт і дякую за статтю.
Що означає "загострення ватти?

Дякую.
Всього найкращого.

Привіт Хосе Мігель:
Це означає, що Вата незбалансований, тобто повітряна та космічна енергія, яка також забезпечує рух у тілі. Його атрибутами є холод, сухість, легкість, шорсткість, витонченість, рухливість тощо, так що, коли вони не збалансовані, ці якості будуть незбалансованими в нашому тілі через надлишок або дефект.
Дуже дякую!