Голий овес є одним з наших найцінніших зерен, він відрізняється високим вмістом білка (18-21%) та вмістом олії (6-9%), сприятливим складом амінокислот і жирних кислот, харчовим фізіологічним ефектом та широким використанням. Посівна площа в Угорщині все ще невелика, але із зростанням його ролі в харчуванні, кращим розвитком виробничого середовища та подальшим розширенням органічного виробництва голий овес можна вважати одним із наших перспективних заводів.

виробник

Цінності голого вівса, технологія успішного вирощування

Голий овес є одним з наших найцінніших зерен, він відрізняється високим вмістом білка (18-21%) та вмістом олії (6-9%), сприятливим складом амінокислот і жирних кислот, харчовим фізіологічним ефектом та широким використанням. Посівна площа в Угорщині все ще невелика, але із зростанням його ролі в харчуванні, кращим розвитком виробничого середовища та подальшим розширенням органічного виробництва голий овес можна вважати одним із наших перспективних заводів.

Вирощування голого вівса не настільки широко поширене в Європі та Угорщині, як вівсяне, але голий овес має кілька переважних властивостей:

• їхні зерна не потрібно чистити, кінцевий продукт, виготовлений з оголених зерен, може бути вироблений із зниженням витрат та енергії на 25-30%;

• урожайність зерна містить щонайменше на 20-30% більше білка та ліпідів, ніж овес полови, тобто воно має вміст білка 18-21%, вміст олії 6-9%, вищу енергетичну цінність, а також багате на засвоювані дієтичні продукти клітковина (бета-глюкан);

• широкий спектр їх використання: їжа, годівля, ліки;

• голий овес чудово підходить для виробництва різних їстівних пластівців, круп, швидкорозчинних препаратів, змішаних екструдатів;

• їх корисні харчові та фізіологічні ефекти можуть бути використані в медицині, вони досягли позитивних терапевтичних результатів при лікуванні судинних захворювань, шлунково-кишкових захворювань та діабету;

• їх також можна використовувати як абстракти в сумішах з високою біологічною цінністю, оскільки в якості зеленого корму їх можна вирощувати в поєднанні з метеликами (горох, вика), їх солома має вищу кормову цінність порівняно з іншими соломинками злаків, і, таким чином, їх можна подавати до жуйні;

• відмінно підходить для органічного землеробства завдяки цінним властивостям голого вівса.

Недоліком голого вівса є те, що його порівнюють з м’яким вівсом

- пропорційно вазі соломи - вона виробляє дещо менше і більш схильна до прядіння при перезріванні.

Посівні площі оголеного вівса в Угорщині все ще невеликі, але із зростанням його ролі в харчуванні, кращим розвитком виробничих процесів та подальшим розширенням органічного вирощування голий овес стане важливим як наші перспективні культури. Голий овес не має особливих агротехнічних вимог, його можна вирощувати, як овес із полови, але доцільно переглянути основні елементи його успішного вирощування на основі цієї статті.

При виборі сорту повинні переважати основні ціннісні властивості сорту, такі як: хороша продуктивність (генетично 3-4 т/га), хороша пристосованість до екстенсивних та інтенсивних умов вирощування, раннє дозрівання, хороша посухостійкість, тверда солома, хороша витривалість, адекватна стійкість до коливання, стійкість або толерантність до хвороб (борошниста роса, іржа листя, Helminthosporium sp., вірус), висока якість, тобто високий вміст білка та олії, сприятливий склад амінокислот та жирних кислот. Враховуючи невелику посівну площу голого вівса в Угорщині, визнані державою сорти (Г. К. Залан, Абель, Кацко) відповідають потребам виробників та відповідають вимогам технології вирощування та використання.

Голий овес менш вимогливий до ґрунту, оскільки його можна вирощувати майже на всіх ґрунтах, за винятком екстремальних ґрунтів (піщані, засолені ґрунти, мілкі ґрунти, сильно вилужені). Однак він дає найвищі врожаї на добре политих, слабокислих, середньозв’язаних чорноземних та бурих лісових ґрунтах. Глибоко залягаючі ділянки з високим рівнем ґрунтових вод та впливом внутрішніх вод непридатні, а обробку ґрунту та сівбу можна розпочати лише пізніше. Голий овес можна вирощувати по всій країні, але можна очікувати безпечного врожаю в районах з помірно теплими, більш сприятливими опадами та розподілом, де потреба у воді 250-280 мм протягом вегетаційного періоду може бути задоволена.

Не вимогливий до попередніх культур. Однак, вибираючи таблицю, майте на увазі, що з фітологічних причин цукровий буряк, картопля, тютюн і сам по собі не слід залишати позаду.

Серед агротехнічних факторів - поживна речовина, яка найбільше впливає на врожайність та якість. Опис принципу надходження поживних речовин базується на результатах наших довготривалих експериментів із сортом GK Zalán у Сарвасі. Специфічна потреба в поживних речовинах голого вівса на 1 т зерна з супутнім побічним продуктом становить 60 кг N, 20 кг P2O5 і 50 кг K2O. Ці специфічні значення значно перевищують питомі потреби в поживних речовинах в'ялого вівса, оскільки врожай зерна голого вівса вищий на білок, багатший фосфором, а більший вміст азоту та нижча врожайність соломи призводить до збільшення кількості побічних продуктів на одиницю зерна урожайність.

Потреба N-добрив у голому вівсі визначається на підставі передпосівного вмісту NO3-N у шарі ґрунту 0-60 см. Згідно з нашими експериментами, урожайність зерна 125–170 кг/га NO3-N у шарі ґрунту 0–60 см перед сівбою

зросла до рівня пропозиції. До цього постачання азотом вміст білка значно збільшувався, тоді як вмісту олії не спостерігалося суттєвого зменшення. При запасі NO3-N понад 170 кг/га в ґрунті врожайність зерна вже зменшилась порівняно з максимальною врожайністю, вміст білка не суттєво збільшився, але вміст олії зменшився (табл. 1).

Потреба N-добрив для чистого вівса повинна визначатися на основі передбачуваного врожаю, вмісту гумусу в грунті та вмісту NO3-N перед посівом у шарі ґрунту 0-60 см, як показано нижче:

Ntr = "a" - Нітрат, де:

Ntr = N потреба в добриві, кг/га N активної речовини

"A" = параметр залежно від ґрунту, врожаю, урожайності (Таблиця 2)

Нітрат = вміст NO3-N у шарі ґрунту 0-60 см перед посівом, кг/га

Наприклад: вміст гумусу в ґрунті 2,4%, запланована врожайність 2,5 т/га, вміст передпосівного NO3-N у шарі ґрунту 0-60 см становить 45 кг/га, тоді N-добриво потреба: 120-45 = 75 кг/га.

N-підживлення оголеного вівса проводять перед посівом максимум 100-120 кг/га N-активної речовини.

Р-підживлення суттєво збільшує урожай зерна голого вівса лише на ґрунтах із низькою та середньою Р-подачею. В наших експериментах врожайність зерна та вміст білка суттєво не змінювалися в межах 120–360 мг/кг AL-P2O5 оброблюваного ґрунту протягом більшої частини років. Однак вміст олії в оці вже значно зменшився, ніж надходження 155-мг/кг AL-P2O5. Рекомендується П-підживлення голого вівса дозою P2O5 40–60 кг/га, якщо вміст AL-P2O5 в обробленому шарі ґрунту нижче 100–120 мг/кг (табл. 3).

Специфічна потреба в К голого вівса висока. Вплив поставки К на врожайність та якість є помірнішим, ніж вплив азоту та фосфору. У наших експериментах врожайність та якість суттєво не змінювалися в межах 250–560 мг/кг AL - K2O оброблюваного ґрунту. K-підживлення голого вівса дозою K2O 80–120 кг/га є виправданим, коли запас AL - K2O обробленого шару ґрунту не досягає 130–160 мг/кг.

Харчова та харчова біологічна цінність голого вівса визначається не тільки вмістом білка та олії, але також амінокислотним та жирнокислотним складом. Порівняно з іншими злаками, голий вівсяний білок має найкращу якість та набір амінокислот. Частка незамінних амінокислот у білку перевищує 40%, частка обмежуючих амінокислот, таких як лізин, метіонін, цистин, вища. Хоча хороший запас N збільшував вміст білка, це не суттєво впливало на амінокислотний склад білка. На відміну від цього, надходження P не змінювало вміст білка, але рівні аргініну, фенілаланіну, гістидину, лізину, серину та аланіну в білку зростали при хороших рівнях P-надходження. Амінокислотний склад білка змінюється в більшій мірі врожаєм, ніж агротехнічними факторами (табл. 4).

Склад жирнокислих речовин голого вівса дуже сприятливий, частка ненасичених жирних кислот перевищує 80%, частка незамінних жирних кислот (лінолева кислота, ліноленова кислота) у загальній кількості ліпідів становить майже 45%. Склад жирних кислот оголеного вівса дуже стабільний, лише незначно модифікований агротехнікою та екологічними факторами (табл. 5).

Проростання голого вівса при 4-5 ° С починається з достатньою агротехнічною силою і може бути посіяно рано. Тому починайте весняну підготовку ґрунту, як тільки зможете потрапити на ґрунт. У разі раннього відлучення сівбу можна розпочати на початку березня. Оптимальний час сівби - більшість років - середина березня. До кінця березня сівбу слід завершити, оскільки вона в кінці посіву менш кущова, дає менш врожайні бруньки, стає менш чутливою до посухи через менш розвинене коріння, літня посуха може спричинити перенапруження очей та втрату врожаю 25-30 % Посів проводять на глибину 3–5 см, при відстані зерен 4,0–4,5 млн./Га з паростками та 110–120 кг/га насіння.

Роботи із захисту рослин можна значно зменшити за умови належного сівозміни, якісного обробітку ґрунту, гармонійного забезпечення поживними речовинами та раннього сівби. Звукозберігаюча здатність своєчасного, однорідного, добре розвиненого запасу дуже хороша, і в цьому випадку хімічну боротьбу з бур’янами можна опустити. Овес - це наша «найздоровіша» злакова культура, борошниста роса, фузаріоз, гельмінтоспорій та іржа завдають меншої шкоди, ніж пшениця та ячмінь. Таким чином, хімічний захист рослин - за винятком перев’язувальних матеріалів - не є виправданим чи економічним протягом більшої частини років. Все це ще більше збільшує його роль в органічному землеробстві. Шкідники (відбілювачі насіння, попелиці, шкідники, що мешкають у ґрунті) зазвичай не завдають значної економічної шкоди. Якщо через кілька років стане необхідним хімічний захист рослин, можуть бути використані пестициди, що застосовуються на вівсі з полови.

Овес дозріває нерівномірно, при дозріванні злитка рухається вниз від верхівки до нижньої гілки. Збір голого вівса можна починати, коли зерна знаходяться на початку повного дозрівання у верхній третині бруньок, вологість їх зерна становить близько 15%, а в нижній частині бруньок зерна досягли біологічної зрілості перебувають у восковому дозріванні. Голий овес слід збирати акуратно, оскільки оголені очі є більш вразливими, тому за можливості використовуйте гумову лату. Через більший вміст олії в очей поверхня перелому пошкоджених очей легко окислюється і прогіркає. Збір урожаю без затримок дуже важливий, оскільки завдяки своїй квітковій структурі голий овес більш схильний до прядіння, коли перезріває.