Це дещо нетрадиційне поєднання капусти та сочевиці, але після першої дегустації ця комбінація вам точно сподобається. Їжа нагрівається, і вона точно підходить для наступних посушливих днів осені та зими.
Готуючи начинку, додайте спеції, вони важливі, оскільки вони підкреслюють смак сочевиці та всієї їжі.
Вам знадобляться 2 порції:
- 300 г листя капусти
- 70 г цибулі
- 5 г часнику
- 90 г моркви
- 90 г сочевиці, можна також використовувати білугу - чорну сочевицю, або комбінувати різні види бобових - сочевицю, боби маш, масляну квасолю, плямисту тощо.
- 30 г родзинок
- 200 г очищених помідорів
- сіль, перець каррі, подрібнена раска, чорний перець, перець чилі - за бажанням
- ви також можете використовувати гарам-масалу тощо.
- 15 г ріпакової олії
Підготовка:
Помийте сочевицю в холодній воді і варіть її без солі приблизно 15-20 хвилин у напівм'якому місці. Очистіть моркву і наріжте її кубиками 5 мм. Розігрійте на сковороді олію і варіть кубики моркви при помірній температурі близько 8 хвилин.
Тим часом у великій каструлі закип’ятіть підсолену воду і покладіть окремі капустяні листя, які ви готували раніше. Залиште листя капусти в окропі макс. 2-3 хвилини (залежно від товщини листя) вийміть їх і помістіть у крижану воду.
Вилийте варену сочевицю із зайвої води, змішайте половину занурювального міксера, змішайте з рештою вареної сочевиці, родзинками, перцем каррі та кубиками моркви. Додайте за смаком сіль, перець або свіжий окунь. (підходить петрушка, м’ята або жимолость)
Очистіть цибулю, часник і дрібно наріжте їх. Підігрійте трохи олії і спасеруйте цибулю з часником, додайте очищені помідори з соком і варіть акуратно близько 10 хвилин. Перекладіть соус у форму для запікання.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Вийміть листя капусти з холодної води, трохи підсушіть і, якщо потрібно, виріжте з них центральну глибину. Розділіть начинку з сочевиці на кожен аркуш і обережно оберніть і закріпіть зубочисткою або кухонною ниткою. Покладіть готові рулети на соус і залиште накритими в розігрітій духовці приблизно на 20 хвилин.Піз закінчення цього часу переверніть рулети і ще 10 хвилин. випікати виставленим.
Час підготовки: 60 хвилин
Харчові цінності: 345ккал, вуглеводи: 50г, білки: 16г, жири: 8г
Тип: Якщо ви готуєте більше порцій і вам потрібно мати гарне ціле капустяне листя, спробуйте цю процедуру: відріжте глибину від качана капусти, вставте м’ясну виделку в отриманий отвір і опустіть качан капусти в окріп на дві хвилини. Видаліть його, потягніть за верхнє листя і занурте в холодну воду. Повторіть цей процес, якщо у вас недостатньо капустяного листя.
Щось зайве: Сочевиця - це бобові культури, що містить значний запас рослинних білків, вітамінів групи В та мінералів (калій, фосфор, магній, кальцій). У ній також багато заліза, що сприяє виробництву, але також і цілеспрямованому відновленню крові. Як і інші бобові, він регулює роботу кишечника і діє як чудова профілактика запорів. Він також підходить діабетикам, оскільки знижує рівень цукру в крові.