Перш ніж продовжувати, слід чітко пояснити, що, говорячи про горіхи, ми не маємо на увазі «люльки тихуани», кікос, арахіс, занурений у шоколад, або мигдаль, покритий карамеллю або сіллю. В іншому випадку ми маємо на увазі такі продукти, як мигдаль, кешью, фундук, арахіс, каштани, волоські горіхи, кедрові горіхи або фісташки. Немає відмінностей, якщо ми обираємо той чи інший вид сухофруктів, а також якщо їх підсмажують, смажать або запікають, але зручно вибирати їх без додавання солі, цукру або підсилювачів смаку.
Ця інформація взята зі статті, опублікованої Хуліо Басульто, чудовим дієтологом та дієтологом, від якого ми багато чому вчимось, в Ель-Паїсі в серпні 2017 року.
Багато досліджень це показали більш високе споживання горіхів пов'язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, раку, респіраторних захворювань, діабету, інфекцій і ще менше шансів передчасно померти. Але крім того, це досягається не спостерігається більшого збільшення ваги, незважаючи на те, що ці продукти мають високу калорійність (багато з них більше 500 калорій на 100 грам).
Існує кілька теорій, що пояснюють це явище. Основними з них є:
1.-The велика ситна здатність горіхів (після їх споживання ми перестали б їсти інші продукти, мабуть, менш корисні).
2. Те, що його травлення вимагає великих інвестицій енергії з боку нашої травної системи.
3. - Що поєднання "ненасичені жири-рослинний білок" збільшити витрати енергії в стані спокою ("Індукований дієтою термогенез").
4.-Крім того, цілком ймовірно, що ми не засвоюємо всі його калорії в кишечнику, або тому, що високий вміст клітковини тобто тому, що ми рідко робимо повне жування, коли споживаємо їх.
5. Нарешті, люди, які регулярно їх приймають, схильні споживати менше червоного та обробленого м’яса, які, як було показано, сприяють набору ваги.