Волоські горіхи мають заслужену репутацію здорового харчування. На додаток до величезної кількості клітковини та рослинного білка, вони містять корисні жири, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

раціон

Окрім каштанів, жолудів та фундука, пекан (або пекан), який не є найвідомішим та найбільш споживаним у всьому світі, має деякі унікальні харчові переваги. Відома американська дієтолог Сінція Сасс виділяє три основні причини, чому ці горіхи повинні бути частиною звичайного раціону.

Потужні антиоксиданти

Горіхи пекан багаті поліфенольними антиоксидантами, зокрема флавоноїдами, які пов’язані з безліччю корисних функцій для серця. Насправді в цих горіхах вміст флавоноїдів у два рази більше, ніж у мигдалі, кеш'ю та фісташках, і в сім разів більше, ніж у звичайних волоських горіхах.

У порівнянні з іншими горіхами, пекан також має найвищий рівень гамма-токоферолів, який є формою вітаміну Е та іншим ключовим антиоксидантом. Існують наукові докази того, що підвищений рівень гамма-токоферолів завдяки дієті, багатій на пекан, допомагає запобігти окисленню холестерину, фактору ризику серцевих захворювань.

Багатий мінералами

Волоські горіхи - чудове джерело тіаміну (вітаміну В1) і цинку, а також марганцю та міді. Тридцять грамів забезпечують 60% денної норми марганцю та 40% міді. Перший допомагає регулювати рівень цукру в крові і необхідний для здорових кісток. Крім того, цей мінерал також сприяє утворенню колагену, який надає шкірі стійкість і еластичність. З іншого боку, мідь сприяє засвоєнню заліза та сприяє утворенню еритроцитів.

Солодкий смак

Тридцять грамів горіхів пекан містять лише один грам цукру. Але як не дивно, в порівнянні з іншими горіхами пекан має більш солодкий смак. Це означає, що вони можуть допомогти задовольнити солодку тягу з меншим додаванням цукру.

Ви можете просто з’їсти жменю або супроводжувати їх фруктами (наприклад, яблуками, грушами, виноградом та ківі). Вони також можуть бути включені в смузі, додані в крупи, тісто для печива або як добавка до замороженого десерту.

З іншого боку, пекан також додає природну солодкість і хрусткість пікантним стравам. З вареними овочами, цільнозерновими, бобовими, спагетті, рибою, куркою, салатом з тунця або салатами вони чудово поєднуються. Також вони поєднуються з хумусом.