Різні дослідження показують, що вживання горіхів у рамках збалансованого харчування забезпечує користь для здоров’я. Дослідження, проведені в США, пов'язують його прийом зі зменшенням поширеності факторів ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та метаболічного синдрому.

серця

Горіхи багаті мононенасиченими та поліненасиченими жирами (які знижують рівень ЛПНЩ або `` поганого '' холестерину) та ліпідами в крові. Вони також забезпечують клітковиною, білком, вітамінами (серед яких виділяється вітамін Е, потужний антиоксидант), фолієвою кислотою та мінералами, а також рослинними стеринами, фітоестрогенами та іншими фітонутрієнтами.

Його харчові та серцево-судинні переваги були проаналізовані великою кількістю досліджень, таких як опубліковані кілька місяців тому в Журналі Американського коледжу з питань харчування. Це дослідження було проведене дослідниками з Університету штату Луїзіана, які порівняли медичну документацію 13 292 чоловіків та жінок віком від 19 років, які брали участь у Національному опитуванні охорони здоров'я та харчування, проведеному з 1999 по 2004 рік. Автори порівняли ці дані з кількість горіхів з твердою шкаралупою (мигдаль, бразильські горіхи, макадамія, каштани, фундук, пекан, кедрові горіхи, фісташки та волоські горіхи), які учасники споживали протягом 24 годин. Результати дослідження показали, що люди, які їли горіхи, мали зниження індексу маси тіла, окружності талії та систолічного артеріального тиску. Вони також мали нижчу вагу, нижчу поширеність чотирьох факторів ризику метаболічного синдрому: абдомінальне ожиріння, гіпертонія, низький рівень холестерину ЛПВЩ та висока глюкоза натще.

Кілька місяців тому ми вже коментували у своєму блозі два дослідження, які вказували на можливість того, що проковтування волоських горіхів може знизити рівень холестерину ЛПНЩ та покращити міркування.

Як їх споживати

Тому включення горіхів у збалансоване харчування має дуже важливе значення з поживної та серцево-судинної точок зору. Бажано споживати від 3 до 7 порцій на тиждень, враховуючи, що порція складається з 20-30 грам. Також перед тим, як приймати їх, пам’ятайте про такі поради:

  • Краще їжте їх сирими
  • Купувати їх краще без солі; а якщо вони солоні, споживайте їх в помірних кількостях (особливо якщо у вас обмежена сіль)
  • Їх можна включати в сніданок - додаючи їх до круп - або в їжу - як доповнення до макаронних виробів та овочевих або фруктових салатів.
  • Не їжте їх у великих кількостях; горіхи погано засвоюються і забезпечують багато калорій

У програмі Para todos La 2 від RTVE спеціаліст Еулалія Відаль нещодавно розповіла нам про харчову цінність горіхів та внесла кілька хороших ідей щодо включення їх у наш раціон.

Ви вже знаєте, споживання горіхів приносить важливу користь. Вживайте їх в межах помірної дієти та у рекомендованих кількостях (3 до 7 порцій на тиждень).

Якщо вам сподобався цей допис, не забудьте поділитися ним через соціальні мережі. Інформуйте більше людей про харчування та здоров’я серцево-судинної системи.