Горох не має негативного впливу на розвиток свині або склад туші, але може вплинути на якість м’яса.
Під час процесу відбору гороху для споживання людиною зазвичай отримують горох низької якості, що утворює значні кількості як побічний продукт. Завданням цього дослідження було вивчити, чи включення гороху в раціони для свиней для чистової обробки негативно впливало на розвиток тварини, склад туші та смакові якості м’яса. Для цього було використано в цілому 24 кастрованих самця (початковий ДН: 58,0 ± 6,6 кг), розподілених в 1 з 4 процедур, яких годували дієтою на відгодівлі протягом 35 днів і фінішною дієтою на 35 днів. Для кожної фази була сформульована контрольна дієта на основі кукурудзи та сої (СМБ) та 3 дієти, що містять горох. Горох замінив 33,3, 66,6 або 100% SMB контрольної дієти. Свиней поселяли індивідуально, а всіх свиней забивали в кінці експерименту.
Можна зробити висновок, що горох може замінити СМБ у раціонах для доробки свиней, не негативно впливаючи на ріст і склад туші. Однак свині, котрі годують побічним продуктом гороху, мають легші відбивні та шинки, і відбивні є менш ніжними, якщо свиней годували горохом замість сої.
DJ Newman, EK Harris, AN Lepper, EP Berg, HH Stein. 2011. Вплив горохової стружки на продуктивність свиней, якість та склад туші та смакові якості свинини. Журнал наук про тварин, 89 (10): 3132-3139. doi: 10.2527/jas.2010-3000