Ця бобова культура має тисячолітню історію, але її вживають у свіжому вигляді лише кілька сотень років. Її вирощують вологою середземноморською зимою та навесні помірного клімату, будучи найбільш популярною та споживаною бобовою рослиною. Деякі називають її зеленою перлиною за цінність її поживних речовин, бо вона багата на рослинні білки та вітаміни.
Горох - це бобові, “Pisum sativum”, В, що містить приблизно 78% води, набагато менше, ніж будь-який овоч або овоч, який зазвичай досягає 95% води.
Лише кілька сотень років їх вживають у свіжому вигляді
Але запалом свіжого гороху ми зобов'язані Парижу. Франція за правління Людовіка XIV, - Короля Сонця, В перетворила свіжий горох, обсмажений на вершковому маслі, тобто французьким способом, у королівську страву. В
Свіжий або заморожений горох є чудовим джерелом вітамінів, клітковини, білка і мінералів.
Вони є чудовим джерелом вітамінів, клітковини, білка та мінералів
Причин не бракує.Горох містить велику кількість корисних для організму вітамінів та мінералів. Вони мають хорошу дозу вітаміну С і А, В фолієвої кислоти (вітамін В9) та вітаміну В3, а також високий вміст двох антиоксидантів, В - лютеїну та зеаксантину, захищають наші очі від дегенерації жовтої плями.
Ми любимо їх соте з шинкою, і вони необхідні в російському салаті
На кухні їх найкраще готувати на пару або варити з невеликою кількістю води, щоб втратити мінімум вітаміну С і вітамінів групи В.
В Іспанії ми любимо їх соте з шинкою; В з цибулею, артишоками та яйцем, звареним круто; при тому, що м’ята… важливо в рецептах, таких як типовий російський салат, овочеве рагу та м’ясні рагу для садівника.
М'який клімат іспанського північного заходу робить горох солодким і смачним. В Іспанії його вирощують переважно в Каталонії, країні Басків та Паленсії. Для деяких найкращий горох в Іспанії знаходиться на узбережжі Каталонії в районі Маресме поблизу Барселони. Там, на тих полях, яких купає середземноморський вітерець, урожай починається в кінці лютого, який триває до березня та квітня. Нам доведеться почекати до травня, щоб зібрати сніговий горошок.