Оскільки у них не було форелі, яку ми хотіли на Різдво, ми купили африканського сома. У нас була ця риба вперше, і ми переживали, як вона буде на смак. Спочатку я сам розрізав філе і винайшов маринад. Це мега швидкий рецепт та економія часу. Коли я думаю про час, коли він стояв у холодильнику в маринаді (тільки тому, що ще не було часу на різдвяну вечерю), тоді приготування становило 15 хвилин, а випікання - 20 хвилин. Я точно рекомендую спробувати цю рибу. Ми скуштували в кілька разів більше, ніж сьомгу.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Риба була свіжою - упакована у вакуум. Вона важила близько 800 грамів, її обезголовили та розсікли. Я вперше розрізав рибу у філе, але на мій подив, це було простіше, ніж я думав. Не знаю, чи правильно я це зробив, але я почав зверху і обрізав його прямо навколо скелета, як і інша сторона. У рибі дуже гарне м’ясо, і що є найбільшим бонусом, у ньому немає кісток. Риба має лише скелет, а філе - це чистий м'яз без кісток і кубиків, так здорово: P

запечений

Коли я читав про цю рибу, тобто про те, як її приготувати, там скрізь писали, щоб позбутися слизу на шкірі - але я не знаю, але риба мені зовсім не здалася слизовою: D . Але прокинься, я зробив це на Різдво і мав лише одну спробу, тож я погодився на це точно. Я посолила шкіру і дала трохи постояти. Потім я промив його під водою і висушив з обох боків, я правильно висушив шкіру, і слизу не було ні до, ні після: P

У нас за плечима найтриваліший робот. Ми готуємо маринад, розрізаючи часник на міні-шматочки або видавлюючи той самий перець чилі, навіть з насінням. Вичавіть половину лимона, додайте олію, базилік, розмарин, раску, сіль і порвіть листя чебрецю. І тепер ви можете відчути його запах - запах такий спокусливий, що вам хочеться взяти ложку і з’їсти її. Кожен повинен їсти сіль, чилі чи спеції, як їм подобається.

Викладаємо маринад на рибу і залишаємо в холодильнику на стільки часу, скільки у нас є час. У мене було близько 3 годин.

Ми просто кладемо рибу на деко (шкіряний для паперу), на якому маємо папір для випікання. Я запікав рибу 25 хвилин, але це було багато. 20 хвилин або менше, безумовно, достатньо. Приблизно на половині випічки ми додаємо до риби шматочок вершкового масла. А потім просто скуштуйте. На гарнір до Різдва у нас був картопляний салат. Але точно поза цим святом я хотів би варену картоплю з маслом. Гарного смаку та веселих свят.