Хрустка квашена капуста, зроблена поруч, насправді була просто грайливим експериментом, але я вважаю це успіхом. Поруч з супом було також смішно, і я справді можу уявити його як своєрідну пивну ковзану, хоча я не подорожую в пивних ковзанах, навіть у пиві.

Гострий суп з квашеної капусти
Інгредієнти (4 порції)
4 порції

2 столові ложки олії
1 цибулина, тонко нарізана скибочками
1 велика морква, натерта на тертці
1 корінь петрушки, натертий на тертці
1 чайна ложка пасти з каррі (може бути більше/менше залежно від різкості)
1 літр відфільтрованого м’ясного або овочевого супу
30 дкг квашеної капусти
2 столові ложки рибного соусу
за бажанням: коріандр зелений

Цибулю обсмажуємо на олії. Додайте пасту каррі, переверніть. Додайте тертий овоч і тушкуйте кілька секунд. Залийте базовим соком, а потім закрийте прибл. Варіть 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але все ще трохи хрусткими. Потрібно промити квашену капусту і трохи подрібнити. Покладіть його в суп і варіть лише кілька хвилин. В кінці додайте рибний соус (більше лимонного соку за смаком). Подавайте, посипавши великою кількістю свіжої зелені коріандру.

капусти

1 яйце, відокремлене

Відокремте яйця для тіста. Додайте пиво та борошно до жовтка, перемішайте. Посолити, поперчити. Білок збивається в тверду піну і обвалюється в масу. Замочіть квашену капусту на кухонному папері, щоб вона була якомога сухішою. Посипте трохи борошна, щоб тісто легше прилипало. Ми укусом капусти занурили виделку у щетину, потім обсмажуємо її у великій кількості гарячої олії. Замочіть і подавайте, посипавши крупнозернистою сіллю.